有關(guān)大學(xué)學(xué)生實習(xí)報告4篇
在當(dāng)下這個社會中，我們都不可避免地要接觸到報告，多數(shù)報告都是在事情做完或發(fā)生后撰寫的。我們應(yīng)當(dāng)如何寫報告呢？以下是小編精心整理的大學(xué)學(xué)生實習(xí)報告4篇，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
大學(xué)學(xué)生實習(xí)報告 篇1
從網(wǎng)上投簡歷到面試，每一步我都認認真真的對待。接到龍呈繡品有限公司的上崗?fù)ㄖ�，我于xxxx年11月15日——20xx年3月1日在公司銷售部出口組進行了為期三個月的實習(xí)。
一、公司簡介
山西龍呈工藝?yán)C品有限公司是經(jīng)山西省工商行政管理局批準(zhǔn)成立的一家集工藝品設(shè)計、研發(fā)、生產(chǎn)、包裝、銷售為一體的綜合型工藝刺繡公司，公司位于山西省長治襄垣縣。成立于20xx年6月，注冊資金120萬，現(xiàn)有員工300余人，其中碩士研究生、本科以上學(xué)歷者32人，專業(yè)設(shè)計師18人，年產(chǎn)繡品10萬余件，產(chǎn)值1000萬元，利稅300萬元。
公司產(chǎn)品主要有手繡產(chǎn)品、手工臺布、抽紗刺繡品、手工縫制品、機繡工藝品等八大類上千個品種，分高、中、低三個檔次，可滿足不同層次消費者的需求。產(chǎn)品遠銷美國、法國、英國、澳大利亞、加拿大等國家和地區(qū)。目前，公司已與加拿大(中國)商業(yè)投資集團簽訂了包銷及引資合同。為了滿足日益增長的市場需求，我公司總投資1.5億元，征地170畝，實施年產(chǎn)40萬件的刺繡工藝品項目，現(xiàn)已完成立項、環(huán)保、土地等前期審批手續(xù)， 20xx年11月份整個工程竣工;項目建成后，新增產(chǎn)值2億元，利稅4500萬，安排農(nóng)村剩余勞動力20xx—3000余人，形成華北地區(qū)最大的刺繡生產(chǎn)工業(yè)園區(qū)。
公司發(fā)揚團結(jié)奮進、務(wù)實敬業(yè)、時刻創(chuàng)新、精誠合作、榮辱與共、攜手發(fā)展的精神，爭創(chuàng)刺繡領(lǐng)域先鋒，爭創(chuàng)世界品牌;秉承傳承民族優(yōu)秀文化、開創(chuàng)農(nóng)民致富新路、樹立強企興國形象的宗旨;貫徹人才是企業(yè)之根本、質(zhì)量是企業(yè)之生命、信譽是企業(yè)之靈魂、品牌是企業(yè)之財富、文化是企業(yè)之源泉的經(jīng)營理念;實施超前半步、精品意識、針針線線，唯善唯美、靠高素質(zhì)且有能力的員工領(lǐng)先、在設(shè)計開發(fā)和生產(chǎn)工藝上領(lǐng)先、在管理和信息跟蹤能力上領(lǐng)先、在品牌開拓和營銷渠道上領(lǐng)先的發(fā)展戰(zhàn)略。
二、實習(xí)經(jīng)歷
(一)體驗一線生活，了解技術(shù)工藝
做銷售和業(yè)務(wù)需要對自己的產(chǎn)品有非常深入的了解和認識。為了讓我們直觀的了解生產(chǎn)產(chǎn)品的技術(shù)，領(lǐng)導(dǎo)安排我們?nèi)ヒ痪�工廠進行實習(xí)。和工人一起干活，但是勞動強度要相對低很多。為期一周的一線工作中，我們感受到了工人的辛苦，對于剛剛邁出校園的我們來說，也算是一次很好的歷練。雖然時間短，但是我們非常認真的了解和認識了生產(chǎn)工藝。
龍呈公司產(chǎn)品的工藝技術(shù)均采用蘇州手繡、機繡與山西傳統(tǒng)手工縫制相結(jié)合的方法，將手繡的精美性、機繡的快速性、手工縫制的傳統(tǒng)性有機融合，采用先進的電腦制圖技術(shù)與原始的人工制版相結(jié)合方法制版，產(chǎn)銷均實行公司統(tǒng)一設(shè)計樣品、統(tǒng)一進料、農(nóng)戶分散制作，統(tǒng)一包裝銷售的生產(chǎn)銷售方針。每一件產(chǎn)品都要經(jīng)過設(shè)計、制版、裁剪、印花、操作工制作、檢驗、洗熨、挖孔、檢驗、包裝10道嚴(yán)格的把關(guān)生產(chǎn)，方可入庫銷售。因為龍呈人生產(chǎn)的每一件產(chǎn)品都代表著龍呈的形象，只有精益求精，用心感受讓自己滿意，讓顧客滿意。
同時龍呈也將借鑒國內(nèi)同類生產(chǎn)企業(yè)先進經(jīng)驗，走自主研發(fā)、自主生產(chǎn)的創(chuàng)新之路。隨著龍呈刺繡經(jīng)驗的不斷豐富和專業(yè)技術(shù)的日益提高，龍呈在刺繡陣法上也有了新的突破，在原來的單面繡、雙面繡、手工十字繡、貼布繡、穿插繡、盤金繡等三十多種刺繡方法的基礎(chǔ)上，又研發(fā)了機繡新針法反底繡起圈等十多種新創(chuàng)針法，大大的豐富和提高了公司產(chǎn)品的制作工藝，同時也加強了龍呈工藝刺繡產(chǎn)品的實用價值、觀賞價值和收藏價值。
(二)專業(yè)培訓(xùn)，了解部門工作
結(jié)束了幾天的一線體驗后，我們進入了銷售部門開始正式的專業(yè)實習(xí)，負責(zé)帶我們實習(xí)的師傅是中南財大畢業(yè)的，他首先給了我們一些關(guān)于刺繡技術(shù)的外文資料讓我們翻譯。這些資料包含了大量的專業(yè)術(shù)語，對于我們學(xué)習(xí)貿(mào)易的學(xué)生來說是一個挑戰(zhàn)，但同時，這也是一個學(xué)習(xí)的好機會。因此，我們翻譯的時候，要查閱大量的資料、字典、文獻，并且，為了能夠把一句話翻譯的“信、達、雅”，我們這一組的成員也經(jīng)常在一起討論，這不僅是體現(xiàn)了我們團隊成員的良好團隊精神，也提高了對于英語的學(xué)習(xí)水平。最后，我們順利完成了翻譯任務(wù)，為此次圓滿完成國際貿(mào)易實習(xí)任務(wù)起了一個良好的開端。
之后，師傅又給我們拿來了一些單證，海運提單、裝箱單、發(fā)票、產(chǎn)品質(zhì)量證明書等一系列與國際貿(mào)易流程有關(guān)的單據(jù)副本。之前，這些單據(jù)我們在上課的時候都有學(xué)習(xí)過，但是，我們都覺得書上講的東西理論性太強，實踐中一定用不到。但當(dāng)真正看過這些單據(jù)后，才發(fā)現(xiàn)理論與實踐是密不可分的，此時我們看到的、用到的、正是書上所講、我們所學(xué)的。這些單據(jù)大大加強了我們的實踐操作能力，也讓我們對如何填寫這類單據(jù)有了進一步的認識。其實，只要虛心，用心的學(xué)習(xí)，很多實際操作就會很容易掌握。
最后銷售部經(jīng)理給我們進行了銷售技巧的相關(guān)培訓(xùn)。其中包括如何讓對方樂于和你交談，如何挖掘潛在的客戶，如何回復(fù)對方婉言拒絕的郵件，如何跟進客戶，和客戶見面時的禮儀等等。
(三)開發(fā)客戶，銷售產(chǎn)品
通過幾天的學(xué)習(xí)，把公司產(chǎn)品的名稱、英文名稱、成分、用途等都有了大概的了解，就開始做基本的業(yè)務(wù)了。首先是通過整理客戶資料，把有用的資料篩選出來，通過把有用的客戶的公司名稱、聯(lián)系人、電子郵箱等收集好后，就開始通過寫電子郵件，發(fā)送后希望建立業(yè)務(wù)關(guān)系的信函。通過郵件、MSN、雅虎通等方式與國外的客戶進行溝通。這時主要通過英語進行交流，對英語的要求很高，通過不斷的學(xué)習(xí)，英語也有了很大的進步。對于出口專業(yè)人員而言，不僅要掌握一定的專業(yè)知識，而且還必須會用英語與外商交流、談判及寫傳真、郵件、書信等。如果專業(yè)英語知識掌握不好，就很難展開工作，甚至?xí)绊憳I(yè)務(wù)的順利進行。因此，在實習(xí)中要求我們加強英語的學(xué)習(xí)，掌握外貿(mào)專業(yè)術(shù)語基礎(chǔ)。
目前，由于貿(mào)易國際化、市場一體化的趨勢影響，產(chǎn)品價格競爭日益激烈，買家已經(jīng)不僅僅局限在貨比三家的原始狀態(tài)上。因此，客戶詢盤往往是幾個循環(huán)才能達到最終共識。而在這期間，我通常是面對很多客戶詢盤，在精力和時間有限的前提下，作為一個業(yè)務(wù)員如何篩選何為目標(biāo)客戶，何為流動客戶，以達到優(yōu)化業(yè)務(wù)，能否和客戶以后建立長久的合作關(guān)系就顯得的至關(guān)重要了。這期間，我牢記師姐的教導(dǎo)，與客戶溝通時保證介紹產(chǎn)品時的專業(yè)性，同時盡量做到時刻親切平和，讓客戶愿意和我溝通，即使訂單沒拿下，下次也有合作的可能。
通過師姐的指導(dǎo)和自己的努力，在實習(xí)一個月之后拿下了第一筆訂單，銷往加拿大。因為公司和杭州的一家貨代公司是合作伙伴關(guān)系，我們負責(zé)和外商溝通產(chǎn)品，確定買賣關(guān)系，之后的工作由我們公司和杭州的`貨代公司聯(lián)合辦理。簽訂單之后還有一系列的工作需要我們?nèi)ネ瓿桑荷a(chǎn)、檢查貨物、租船訂艙、裝運、報檢通關(guān)等工作，做好海運提單、裝箱單、商檢證、保險單、發(fā)票、產(chǎn)品質(zhì)量證明書等一系列與國際貿(mào)易流程有關(guān)的單據(jù)等。之前，這些單據(jù)我們在上課的時候都有學(xué)習(xí)過，但是，我都覺得書上講的東西理論性太強，實踐中一定用不到。但當(dāng)真正看過這些單據(jù)后，才發(fā)現(xiàn)理論與實踐是密不可分的，此時我看到的、用到的、正是書上所講、我所學(xué)的。這些單據(jù)大大加強了我的實踐操作能力，也讓我對如何填寫這類單據(jù)有了進一步的認識。
開始的一段時間我都主動在MSN里以及網(wǎng)上和客戶打招呼問好，后來慢慢的我的客戶都會開始主動跟我打招呼。有時還會有客戶主動打電話過來問候聊天，這樣就增進了我與客戶之間的交談及友誼，讓客戶對我有個好的印象。因此在實習(xí)的第二個月又有了一筆訂單，但是涉及到的內(nèi)容比較多，我是在師姐的幫助下完成的。這期間，有一筆貨還因為我沒有及時的和貨代公司以及銀行溝通而造成了一些耽擱�？蛻綦m然最后也同意了延遲交貨，但是造成的影響不好，事后我給客戶誠懇的致歉。一筆貨需要和工廠生產(chǎn)部門溝通好出貨時間，還需要和貨代公司溝通好船期，還需和銀行溝通，這一系列的工作容不得半點馬虎。
實習(xí)的三個月里，我共接到了5筆由意向的訂單，最終成功2筆。另外三家公司也有了合作的意向。領(lǐng)導(dǎo)對我的表現(xiàn)給予了肯定，同時也指出了我的不足，在今后的工作中仍需繼續(xù)努力。
三、心得體會
實習(xí)期已經(jīng)結(jié)束了，在龍呈繡品有限公司實習(xí)的這幾個月里，我的收獲很大，雖然是剛剛邁出了校園，走向了社會，但是通過師傅的幫助和自己的努力，正在一步步適應(yīng)，不斷進步著。
我很慶幸碰到了我的師傅。雖然他對我很嚴(yán)厲，但是對我的幫助真的很大。初期進來的時候，面對自己還未真正接觸過的外貿(mào)實物，師傅并沒有手把手的教我，因為他想讓我通過自己的思考，通過自己的努力去解決各種問題。他想讓我鍛煉遇到問題時的應(yīng)對思路。事實證明這樣的做法真的很好，我從一開始的發(fā)公司信息和產(chǎn)品信息，到挖掘客戶，到聯(lián)系客戶，到談業(yè)務(wù)，到下訂單，到完成交易，這一系列的工作讓我進步飛快。養(yǎng)成了許多好的習(xí)慣，每天都會去合理安排時間，充分利用上班的時間鍛煉自己的業(yè)務(wù)能力，同時利用下班時間充電、學(xué)習(xí)，進一步提高自己的綜合素質(zhì)。我學(xué)會了如何讓客戶樂于和我交談，學(xué)會了挖掘潛在的客戶，懂得了溝通的重要性、人脈的重要性，總結(jié)了做業(yè)務(wù)時需要注意的問題，同時遇到新的困難時，也會自己思考解決辦法。這些都是我的無形財富，對我以后的發(fā)展有很大的幫助。
實習(xí)是每一個學(xué)生必須擁有的一段經(jīng)歷，他使我們在實踐中了解社會，讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識，也打開了視野，長了見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎(chǔ)，實習(xí)是我們把學(xué)到的理論知識應(yīng)用在實踐中的一次嘗試。通過這段時間的實習(xí)工作，讓我能夠?qū)ν赓Q(mào)業(yè)務(wù)有初步的了解，很慶幸有機會可以接觸到客戶，這對于我以后的工作和繼續(xù)深造都是一個很好的平臺。外貿(mào)看中的還是經(jīng)驗，經(jīng)驗的累積對以后是一筆豐富的財富。雖然開始很辛苦，但是前景很好。實習(xí)中同事和領(lǐng)導(dǎo)對我的幫助很大，告訴我做人做事的道理，教我如何做好業(yè)務(wù)，在此對他們的幫助表示感謝!以后的路還很長，要學(xué)的還很多，我希望能夠走好每一步。 在我的實習(xí)期中，有開心也有難過的時候，有難忘的事情，也有碰到困難問題的時候，這一切我都一直努力地去克服，并盡自己最大的努力去做好!我相信，事在人為，有志者事竟成。在未來的人生和工作道路上，我會更加努力用心的走下去!
大學(xué)學(xué)生實習(xí)報告 篇2
實習(xí)就是一次新的洗禮，一次新的挑戰(zhàn)，是一次新的成長。這一次的酒店實習(xí)，對我來說就是這挑戰(zhàn)和成長的新機會。這一次的酒店實習(xí)，讓我?guī)椭约旱膶I(yè)知識得到了十足的收獲。這一次的酒店實習(xí)，幫助我的工作經(jīng)驗得到了巨大的增加。所以我十分地感謝這次實習(xí)工作機會。
一、實習(xí)時間
20xx年xx月xx日——20xx年xx月xx日
二、實習(xí)地點
xx國際大酒店
三、實習(xí)目的
學(xué)校里面學(xué)習(xí)的'都是酒店相關(guān)的理論知識，在具體的工作經(jīng)驗上面十分的少de。所以我為了完成學(xué)校的實習(xí)安排，也是幫助自己得到更多的理論知識，得到更多的酒店工作經(jīng)驗。同事幫助自己在人際交往和性格方面，得到更加多的收獲。
四、實習(xí)過程
或許是因為在學(xué)習(xí)里面學(xué)習(xí)到的東西不夠過，再加上自己也沒有靠許多許多相關(guān)多的證書，所以面試的時候總是碰壁。面試的幾家酒店總是以我的工作經(jīng)驗不夠多而拒絕我。后來幾經(jīng)挫折這次找到一家新開的酒店通過了我的面試。也正是因為這樣的挫折，才讓我明白了工作的重要性，以及自己之前不好好學(xué)習(xí)的后悔。所以在那個時候我就在心里面下定決心，在實習(xí)里面一定要好好學(xué)習(xí)，積累到更多的工作技巧。
在這家新開的酒店，我們要負責(zé)的地方特別多，客房部、餐飲部、前臺，可以說這幾個工作崗位我都有去做過。雖然工作特別的雜，工作也特別累，可是卻真的幫助我學(xué)習(xí)到了許多的東西。要知道因為酒店是新開的，所以酒店的領(lǐng)導(dǎo)就十分的看重我們，給了我們很多學(xué)習(xí)鍛煉的機會，而且還經(jīng)常給我們培訓(xùn)，所以在酒店的工作技巧上面，讓我得到了質(zhì)的成長。在酒店的工作，是需要跟各色的客人打交道，所以幫助我在人際交往上面學(xué)習(xí)到了許多的東西，讓我跟別人的溝通能力得到了飛一般的增加。
五、實習(xí)心得
實習(xí)工作是十分的累的，在學(xué)習(xí)里面我想什么時候起就什么時候起，但是上班就必須要按時起，所以鍛煉了我的自制能力，以及讓我的心性強大了很多。還要就是我的忍耐心也增加了很多，在工作上面因為出來錯誤被人罵了，我也能夠忍住自己的脾氣。所以這一次的實習(xí)，總的來說還是十分的不錯的，我也十分感激酒店給我這一次工作的機會！
大學(xué)學(xué)生實習(xí)報告 篇3
一、實習(xí)目的
實習(xí)目的是，通過倉儲物流相關(guān)工作崗位實習(xí)使我了解以后再倉儲物流相關(guān)工作崗位工作的特點、性質(zhì)，學(xué)習(xí)體驗倉儲物流相關(guān)崗位工作的實際情況，學(xué)習(xí)與積累工作經(jīng)驗，為以后真正走上倉儲物流相關(guān)工作崗位做好崗前準(zhǔn)備。
同時通過倉儲物流相關(guān)工作崗位的實習(xí)，熟悉實際工作過程的運作體系和管理流程，把自己所學(xué)倉儲物流工作崗位理論知識應(yīng)用于實際，鍛煉倉儲物流工作崗位業(yè)務(wù)能力和社會交際實踐能力，并在工作中學(xué)習(xí)倉儲物流相關(guān)工作崗位的新知識，對自己所學(xué)的知識進行總結(jié)并提升，以指導(dǎo)未來在倉儲物流相關(guān)工作崗位的學(xué)習(xí)重點和發(fā)展方向。
二、實習(xí)時間
201×年03月01日～201×年06月15日
三、實習(xí)地點
蘇州市經(jīng)濟開發(fā)區(qū)江南大道
四、實習(xí)單位
江蘇省蘇杭教育集團
五、實習(xí)主要內(nèi)容
我很榮幸進入江蘇省蘇杭教育集團開展倉儲物流崗位實習(xí)。為了更好地適應(yīng)從沒有倉儲物流崗位工作經(jīng)驗到一個具備完善業(yè)務(wù)水平的.工作人員，實習(xí)單位主管領(lǐng)導(dǎo)首先給我們分發(fā)倉儲物流相關(guān)工作崗位從業(yè)相關(guān)知識材料進行一些基礎(chǔ)知識的自主學(xué)習(xí)，并安排專門的老前輩對倉儲物流崗位所涉及的相關(guān)知識進行專項培訓(xùn)。
在實習(xí)過程，單位安排的了杜老師作為實習(xí)指導(dǎo)，杜老師是位非常和藹親切的人，他從事倉儲物流相關(guān)工作崗位領(lǐng)域工作已經(jīng)有二十年。他先帶領(lǐng)我們熟悉實習(xí)工作環(huán)境和倉儲物流相關(guān)工作崗位的工作職責(zé)和業(yè)務(wù)內(nèi)容，之后他親切的和我們交談關(guān)于實習(xí)工作具體性質(zhì)以及倉儲物流相關(guān)工作崗位容易遇到的問題。杜老師帶領(lǐng)我們認識實習(xí)單位的其他工作人員，并讓我們虛心地向這些辛勤地在倉儲物流相關(guān)工作崗位上的前輩學(xué)習(xí)，在遇到不懂得問題后要積極請教前輩。 畢竟是人生第一次在倉儲物流工作崗位上，所以真正掌握這一份工作是需要一個過程的。一開始我對實際倉儲物流崗位的工作內(nèi)容比較陌生，都不太清楚自己的工作范圍和職責(zé)，對實習(xí)單位的情況也不太了解，不過杜老師會告訴我該怎樣處理自己在倉儲物流崗位上遇到的問題。慢慢的我也就熟悉了自己的倉儲物流崗位工作內(nèi)容，在倉儲物流崗位上的一些棘手問題也能自己獨立解決，每天把工作做得井井有條。
在單位實習(xí)期間，我從事的倉儲物流工作崗位相關(guān)的工作之外，還負責(zé)協(xié)助其他部門的日常工作，包括制定計劃，利用新學(xué)習(xí)的倉儲物流相關(guān)工作崗位業(yè)務(wù)知識處理相關(guān)文書。
六、實習(xí)總結(jié)
對于第一次在倉儲物流相關(guān)工作崗位的的我來說，還沒有足夠的社會經(jīng)驗。經(jīng)過了這半年來的倉儲物流相關(guān)工作崗位實習(xí)，我學(xué)到了很多，感悟了很多。特別是在實習(xí)單位領(lǐng)導(dǎo)和倉儲物流工作崗位的相關(guān)同事的關(guān)心和指導(dǎo)下，認真完成領(lǐng)導(dǎo)交付的工作，和同事之間能夠通力合作，關(guān)系相處融洽而和睦。在工作中積極學(xué)習(xí)新知識、技能，注重自身發(fā)展和進步，我學(xué)會了很多倉儲物流相關(guān)工作崗位理論實踐技能，增加了倉儲物流相關(guān)工作崗位相關(guān)工作經(jīng)驗。
大學(xué)學(xué)生實習(xí)報告 篇4
一、見習(xí)目的
1、通過在榆林市巨人食品科技開發(fā)有限公司見習(xí)認識，對工廠的設(shè)計以及蘋果、紅棗加工生產(chǎn)過程要有一定的感性認識，學(xué)習(xí)掌握蘋果紅棗的加工過程。
2、通過生產(chǎn)見習(xí)，拓寬我們的知識面，增加感性認識，把所學(xué)知識條理化系統(tǒng)化，熟悉生產(chǎn)車間的規(guī)章制度，了解和應(yīng)用生產(chǎn)裝備，使學(xué)習(xí)和實踐相結(jié)合。
3、學(xué)到從書本學(xué)不到的專業(yè)知識，激發(fā)我們向?qū)嵺`學(xué)習(xí)和探索的積極性，為今后的學(xué)習(xí)和將從事的技術(shù)工作打下堅實的基礎(chǔ)。
二、見習(xí)公司簡介
榆林市巨人食品科技開發(fā)有限公司成立于20xx年3月12 日，廠長高建平，主要從事蘋果、紅棗的加工和銷售。工廠位于吳堡縣宋家川鎮(zhèn)河濱路井溝1號，在職員工45人。公司秉承“顧客至上，銳意進取”的經(jīng)營理念，堅持“客戶第一”的`原則為廣大客戶提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
三、見習(xí)內(nèi)容
紅棗加工是食品加工的一種，它是把從農(nóng)戶手中收購的紅棗進過選擇分級后進行加工處理，以不同的加工工藝制成的小包裝食品。這種加工辦法使紅棗中的水分快速蒸發(fā)，將干燥后的棗堆積12-15天，使其內(nèi)部水分重新轉(zhuǎn)移，均勻地散布在細胞內(nèi)紅棗的組織不會被破壞，回軟過程中應(yīng)注意檢查，防止發(fā)酵、霉?fàn)�、發(fā)熱等不良現(xiàn)象。 1 、蜜棗加工工藝 1.1 工藝流程
選料→清洗→切縫→糖煮→烘烤→包裝→成品。 1.2 操作要點
1.2.1 選料 選用果形大而均勻、皮薄核小、肉厚疏松、顏色由青轉(zhuǎn)白的棗果為原料，將乳白色、發(fā)紅、蟲蛀、有機械損傷的棗果剔除。
1.2.2 清洗、劃絲 用軟水將棗果洗凈，用劃絲機或手工劃絲，劃絲深約3mm，不宜太深。過深容易造成破棗，過淺則糖分不易滲透，容易失水而造成僵棗。棗果兩頭適當(dāng)留頭，每個棗果劃絲30道左右。
1.2.3 糖煮 糖煮辦法包括一次煮成法和分次加糖一次煮成法2種，一般多采用分次加糖一次煮成法�？捎觅|(zhì)量分?jǐn)?shù)為55%～60%的濃糖液60kg～80kg，加入糖液，總量0.5%的檸檬酸，將50kg～60kg鮮棗投入其中，加熱煮沸至果肉煮軟時，倒入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為50%的糖液5kg，此時鍋中糖液停止沸騰，3min～4min后糖液又開始沸騰時加糖。分別加糖的辦法是：第1次～第3次每次加糖5kg，澆入濃糖液1kg～2kg;第4次～第6次每次加糖6kg～7kg，不加糖液;第6次加糖后，煮沸約20min，此時糖液的質(zhì)量分?jǐn)?shù)已達70%以上，紅棗飽滿透明，連同糖液移到缸中浸漬1天～2天后烘烤。
1.2.4 烘烤 將糖煮后的棗果撈出瀝盡糖液，攤放在烘盤上，以60℃～80℃的溫度進行烘烤。開始時用微溫(溫度過高會出現(xiàn)返糖現(xiàn)象)，然后逐漸提高溫度，3h～4h后翻動1次。最高溫度不得超過80℃，待棗果表面干燥后可將溫度降低。20h～24h后表面不粘手時停止烘烤，稍曬后即可整形，緊接著進行分級并繼續(xù)烘干，溫度仍控制在60℃～80℃，開始微溫，2h～3h后略微升高溫度，然后每隔1h翻棗1次，發(fā)現(xiàn)紅棗表面干燥，隨即改用低溫�？傊�，烘烤時的溫度應(yīng)掌握中間高、兩頭低的原則。
簡易識別蜜棗干燥狀況的辦法是：用手掰開蜜棗，若核、肉易分離，則說明蜜棗比較干燥;若棗肉粘核，則說明蜜棗不干燥，須繼續(xù)烘烤。
1.3 產(chǎn)品質(zhì)量
棗切縫均勻，吃糖飽滿，滋味純正，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。產(chǎn)品表面呈金絲狀，色澤為棕褐色，含糖量為70%左右，含水量為15%～18%。2冷凍蔬菜的包裝 2 、糖棗加工工藝
2.1 工藝流程
選料→去核→清洗→煮制→糖漬→洗糖→干制→包裝→成品。 2.2 操作要點
2.2.1 選料 選出形狀完整、成熟充分、色澤鮮艷、無蟲蛀、無破頭、無霉變的棗果作原料。
2.2.2 去核 用去核器捅棗核，核口直徑應(yīng)小于0.7cm，口徑完整無傷，捅孔口上下端正。
2.2.3 清洗 將去核后的棗果，倒入65℃～70℃干凈的溫水中，輕壓輕翻，浸泡5min左右，待棗肉發(fā)脹、棗皮稍展、吃透水分時，即可撈出瀝干水分。
2.2.4 煮制、糖漬 將25kg水燒開后，加入17.5kg的白糖，再燒開后倒入20kg棗。煮沸40min后加入12.5kg的白糖及40g的檸檬酸，開鍋后再煮20min左右，至棗皮舒展呈紫紅色為止。煮好后連同糖液一起倒入缸內(nèi)，浸泡40h～48h，待棗肉滲飽糖，液呈黑紫色為止。
2.2.5 洗糖 將煮浸好的糖棗，用漏勺撈入鐵篩中，瀝去表面糖液，放入100℃的沸水中，輕輕轉(zhuǎn)動鐵篩，洗凈棗果表面糖液后倒入烤盤中。
2.2.6 干制 將烤盤送入烤房干制，采用氣烤的方法，1次需數(shù)小時左右，開始時氣壓為200kPa;2h后慢慢把氣壓升到400kPa左右，烘烤約10h，即制成糖棗成品。
2.3 質(zhì)量要求
糖棗殘核率不超過1%，色澤鮮艷，紫紅透明，香甜可口，無異味，無焦糊味，含糖量70%以上，含水量為15%～18%。
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