服務(wù)員職責(zé)
服務(wù)員職責(zé)1
1.工作時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)化，不得靠墻、靠椅、聚眾聊天。工作時(shí)間按規(guī)定站在自己的區(qū)域，微笑著迎接客人的到來(lái)。嚴(yán)禁以工作場(chǎng)所為休息場(chǎng)所，更不用說(shuō)玩手機(jī)吸煙了，這與工作無(wú)關(guān)。
2.當(dāng)你遇到客人和老板時(shí)，你應(yīng)該主動(dòng)點(diǎn)頭，不要視而不見(jiàn)。
3.當(dāng)客人來(lái)到前臺(tái)時(shí)，員工應(yīng)該說(shuō)歡迎。服務(wù)過(guò)程中應(yīng)使用禮貌語(yǔ)言，客人應(yīng)付費(fèi)感謝客人�？腿穗x開(kāi)時(shí)，應(yīng)送客人“請(qǐng)慢慢走，歡迎下次來(lái)”
4.不要和客人吵架。記住客人總是對(duì)的，不要向客人索要物品和小費(fèi)。如果客人因態(tài)度問(wèn)題不付錢(qián)，給餐廳造成的損失由你自己承擔(dān)。根據(jù)情節(jié)的`嚴(yán)重程度處以罰款。
5.客人物品必須上交酒吧或上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)保管，并盡快與客人取得聯(lián)系。未經(jīng)允許，他們不得留在西藏，占據(jù)現(xiàn)有的位置。一旦發(fā)現(xiàn)后果，就要自負(fù)。
6.客人多時(shí)不得擅自離職的，應(yīng)當(dāng)向領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。{包括上廁所}領(lǐng)班安排人上崗后才能離職，否則后果由我自己承擔(dān)。
七、不得在餐廳內(nèi)奔跑，不得大喊大叫，大聲說(shuō)話，違者視情節(jié)輕重罰款。
八、不得罷工或者聚眾鬧事，嚴(yán)禁向外界人員透露餐廳的商業(yè)秘密或者誹謗餐廳形象，違者開(kāi)除。
9.員工必須參加班前會(huì)議和正常的義務(wù)培訓(xùn)。
10.在工作中隨時(shí)服從，下班后提出意見(jiàn)，不得當(dāng)眾與領(lǐng)導(dǎo)爭(zhēng)吵，否則視情節(jié)輕重罰款，并進(jìn)行書(shū)面審查。
11.上班時(shí)間，不允許吃飯，更不允許私下吃餐廳和客人的食物。
12.熟悉業(yè)務(wù)知識(shí)，了解餐廳提供的食品飲料，記住菜單。因業(yè)務(wù)不熟悉而引起客人不滿的，視情節(jié)輕重罰款。
服務(wù)員職責(zé)2
1.整理好儀容儀表，化淡妝，準(zhǔn)時(shí)到達(dá)，不遲到，早退，絕對(duì)服從餐廳領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)和指揮，認(rèn)真快速地完成工作任務(wù)。
2.上班前了解用餐人數(shù)和時(shí)間，了解宴會(huì)嘉賓是否有其他特殊要求，做好個(gè)性化服務(wù)。
3.正式開(kāi)餐前，按照領(lǐng)班安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生、餐廳鋪設(shè)、各種用品準(zhǔn)備，確保正常運(yùn)營(yíng)和使用。
4.按規(guī)定時(shí)間站立，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客人。
5.及時(shí)安排客人入坐，根據(jù)人數(shù)增加或撤離位置，主動(dòng)拉椅子(把衣服放在第一位)，主動(dòng)介紹店鋪的特點(diǎn)和經(jīng)營(yíng)性質(zhì)。
6.服務(wù)餐廳，請(qǐng)?jiān)谧珠_(kāi)頭謝不離口，隨時(shí)用禮貌的語(yǔ)言和微笑，及時(shí)問(wèn)客人茶、倒茶、送毛巾，介紹點(diǎn)菜方式，咨詢客人飲料，報(bào)名名稱(chēng)和價(jià)格。
7.用餐服務(wù)時(shí)，多與客人溝通，有問(wèn)題就回答。不知道的人委婉地回答客人。必要時(shí)，他們應(yīng)該問(wèn)清楚，然后回答。他們應(yīng)該戒驕戒躁，戒急戒煩。
8.隨時(shí)關(guān)注客人和餐廳的一切情況，實(shí)現(xiàn)更好的合作服務(wù)，方便優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，讓客人滿意。
9.操作時(shí)一定要用托盤(pán)，避免茶菜汁灑落。服務(wù)餐要有聲音，先到，避免與客人碰撞。如果工作中出現(xiàn)錯(cuò)誤，應(yīng)立即向客人道歉。服務(wù)員崗位職責(zé)-閱讀朋友公社文章
10.如果工作中出現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，無(wú)法及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。
11.如果客人直接用手吃的食物應(yīng)提前放在洗手杯上，水溫應(yīng)保證在20℃至30℃左右，骨盤(pán)垃圾不得超過(guò)三分之一，煙缸內(nèi)應(yīng)立即更換2級(jí)以上煙頭。餐飲服務(wù)必須有三條毛巾，毛巾必須干凈整潔。
12、客人應(yīng)及時(shí)為客人倒酒、茶，及時(shí)清理臺(tái)面，確保臺(tái)面衛(wèi)生整潔。
13.如果客人的'菜長(zhǎng)時(shí)間不用，他們應(yīng)該主動(dòng)催促客人。如果菜已經(jīng)準(zhǔn)備好了，他們應(yīng)該問(wèn)客人是否添加了它們。菜肴或主食應(yīng)主動(dòng)銷(xiāo)售和介紹，并及時(shí)為客人結(jié)賬，但不要催促客人付款。結(jié)賬時(shí)，應(yīng)先審核訂單，避免文件出錯(cuò)。
14.飯后要享受和飯一樣完美的服務(wù)，及時(shí)加上最后一道禮貌的菜和香巾。
15.為了保證臺(tái)面的整潔，宴會(huì)廳應(yīng)主動(dòng)給客人送果盤(pán)，應(yīng)及時(shí)拆除餐桌上不使用的湯碗或其他物品的空盤(pán)。
16.客人付款時(shí)，應(yīng)當(dāng)面對(duì)面數(shù)錢(qián)，并告訴客人，如果賬戶確認(rèn)后可以簽字，并表示感謝。如果客人有走路的趨勢(shì)，應(yīng)主動(dòng)及時(shí)為客人拉椅子，詢問(wèn)是否需要打包。
17.加強(qiáng)送客意識(shí)的落實(shí)�？腿穗x開(kāi)商店后，迅速返回工作崗位，通知廚房部看臺(tái)后是否可以關(guān)閉。關(guān)閉時(shí)，他們應(yīng)該小心。
18.收臺(tái)時(shí)，應(yīng)按收臺(tái)程序收臺(tái)，并及時(shí)整理區(qū)域衛(wèi)生或擺臺(tái)，以便及時(shí)迎客。
19.下班前檢查工作區(qū)域是否關(guān)燈、關(guān)門(mén)、關(guān)窗，電源是否切斷，確保安全。下班前請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo)。
20.翻臺(tái)爆滿時(shí)，不得有空崗無(wú)人盯臺(tái)。禁止客人自己打電話或摔倒。無(wú)論忙碌，都要按照標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量正常，接待下一批客人。
21.員工之間建立良好的同事關(guān)系，不顧個(gè)人得失，互相幫助，遵守本店的一切規(guī)章制度。
22.積極參與培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能，形成學(xué)習(xí)、幫助、趕上、超越專(zhuān)業(yè)素質(zhì)和能力的良好氛圍，熟悉其他部門(mén)的情況，以應(yīng)對(duì)客人。
服務(wù)員職責(zé)3
禮貌、行動(dòng)合理；
2.保持個(gè)人清潔，注意個(gè)人形象；
3.守時(shí)工作，有時(shí)間觀念；
4.服從管理，絕對(duì)服從餐廳管理人員的工作安排.
5.根據(jù)實(shí)際業(yè)務(wù)需要做好餐前準(zhǔn)備，擺好桌面上的其他電器.
6、做好餐具的清潔工作，做好餐廳的清潔工作，經(jīng)常保持餐廳環(huán)境和各種用具的清潔，使其符合衛(wèi)生規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn).
7.深入了解餐廳的食品飲料，遵循餐廳的`經(jīng)營(yíng)方針和計(jì)劃，按照規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)為顧客服務(wù)，做好服務(wù)工作.
8.熱情款待新老客戶，滿足客戶的合理需求和要求，熱情主動(dòng)為客戶點(diǎn)菜，準(zhǔn)確將客戶需要的食物和飲料送到客戶的桌面上.
9.顧客離開(kāi)后，應(yīng)盡快清理顧客使用的餐具，并重新擺放桌面.
10.如果客人有意見(jiàn)或投訴，如果無(wú)法解決，應(yīng)立即向餐廳管理人員報(bào)告.
11.關(guān)心同事，樂(lè)于助人，有合作和團(tuán)隊(duì)精神，最大限度地發(fā)揮自己的作用，以實(shí)現(xiàn)共同目標(biāo)；
12、與經(jīng)理、同事、客人建立良好關(guān)系，努力保持安全、有效、成功的服務(wù) ，為了更好地保持餐廳的運(yùn)營(yíng)。
服務(wù)員職責(zé)4
（1）在指定的崗位上迎接客人，注意客人的`用餐情況，服從老板的指定，為客人提供良好的服務(wù)。
(2)按照工作程序和標(biāo)準(zhǔn)做好各項(xiàng)工作，如換臺(tái)布、擺臺(tái)、收拾餐具、準(zhǔn)備餐具、清潔衛(wèi)生等。
(3)每天按時(shí)憑單到倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)取日用品(領(lǐng)班負(fù)責(zé)或接受領(lǐng)班解釋)。(4)了解日常供應(yīng)的菜肴和飲料，以便向客人介紹。
(5)為客人上菜、分菜、倒酒、收換餐具、為客人服務(wù)。
(6)注意客人點(diǎn)的菜。盡量幫助客人解決用餐過(guò)程中的各種問(wèn)題。如果自己解決不了，可以及時(shí)向領(lǐng)班匯報(bào)。
(7)盡量避免用具損壞，輕拿輕放，使自己的工作盡職盡責(zé)。
(8)負(fù)責(zé)餐后各項(xiàng)收尾工作，清理當(dāng)值衛(wèi)生，交接好。
服務(wù)員職責(zé)5
1.按部門(mén)規(guī)定的時(shí)間上班，著裝整潔，淡妝上崗，服從部長(zhǎng)工作安排，保質(zhì)保量完成各項(xiàng)工作。
2.每天上班前必須準(zhǔn)備“五寶”，即筆記本、筆、開(kāi)瓶器、打火機(jī)、雜物夾。
3.上崗前，負(fù)責(zé)清理所有服務(wù)用具和餐具，做好責(zé)任區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生工作。當(dāng)天的工作需要在同一天完成。
4.負(fù)責(zé)保管服務(wù)區(qū)內(nèi)的所有電器、餐具、金銀器具等物品，并負(fù)責(zé)維護(hù)。如有丟失或故意損壞，按購(gòu)買(mǎi)價(jià)進(jìn)行賠償。
5.熟練掌握菜單上的菜名和價(jià)格，了解菜肴的原料、烹飪方法、口味、特點(diǎn)和日常精品推薦，熟悉所有飲料、香煙的品種和價(jià)格，及時(shí)做好銷(xiāo)售工作。
6.熟悉公司所有優(yōu)惠制度的相關(guān)規(guī)定。
7、積極參與部門(mén)和公司組織的培訓(xùn)工作，不得缺席。
8.熟悉公司各業(yè)務(wù)部門(mén)的運(yùn)營(yíng)情況，做好客人的.回答和接待。
9.客人用餐后，按規(guī)范準(zhǔn)備結(jié)算賬單。審核完成后，如有結(jié)賬，請(qǐng)點(diǎn)菜級(jí)以上人員負(fù)責(zé)結(jié)賬。應(yīng)提前檢查客戶是否有遺留物品，并做好送貨工作。
10.客人離開(kāi)后，應(yīng)及時(shí)關(guān)閉吊燈（只留節(jié)能燈）、空調(diào)和電視，并將所有臟餐具送到備餐室進(jìn)行清潔。
11.做好本區(qū)域衛(wèi)生工作，按規(guī)范擺放臺(tái)面，清潔玻璃器皿。所有餐具不得有水漬。
12.根據(jù)公司制定的五常法和日常五常法，保持良好的個(gè)人素質(zhì)和個(gè)人生活習(xí)慣。
13.晚市結(jié)束后，做好收尾工作，確保區(qū)域處于用餐狀態(tài)，與部長(zhǎng)交接，經(jīng)部長(zhǎng)檢查同意后方可離職。
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