營養(yǎng)配餐職責
營養(yǎng)配餐職責1
1.嚴格執(zhí)行《食品安全法》、《傳染病防治法》、《學校衛(wèi)生監(jiān)督工作條例》等法律法規(guī)和制度，組織食品安全管理人員、全體教師認真學好上述法律制度，建立健全各項安全管理制度。
2.按照有關要求并結合學校實際配備食品安全管理人員，加強學校食品安全管理，嚴把食品安全關，預防學校食品安全事故發(fā)生。
3.把食品安全知識教育納入學校教育計劃，加強對學生食品安全知識的教育與培訓，引導學生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣，嚴禁學生購買不符合食品安全要求的`零食、飲料，以防不良疾病發(fā)生。
4.學校食品存放庫房必須保持環(huán)境整潔，消除蚊蠅、老鼠、蟑螂等有害昆蟲及其孽生條件。
5.直接從事營養(yǎng)餐工作的學校從業(yè)人員必須身體健康，并定期進行健康體檢和業(yè)務培訓，取得健康證后方可持證上崗參加工作。
6.直接接觸學生營養(yǎng)餐食品的學校從業(yè)人員應有良好的衛(wèi)生習慣，不留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。
7.學校要嚴把食品驗收入庫環(huán)節(jié)，確保無質量保證的食品不進入學校。
營養(yǎng)配餐職責2
一、凡出現(xiàn)下列情況之一者，相關責任學校或個人要做出書面檢查，并在教育系統(tǒng)進行通報批評。
1.管理制度不健全、制度未張貼上墻、制度未分類專盒存放。
2.各項制度形同虛設，執(zhí)行不力。
3.未配備食品專用儲藏室，食堂操作間雜亂。
4.儲藏室無防鼠、防蠅、防火、防盜、防破壞相關措施。
二、凡出現(xiàn)下列情況之一者，對相關責任學校或個人給予警告或撤職等行政處分。
1.確定享受營養(yǎng)改善計劃學生名單過程中，不按文件規(guī)定核定學生人數，弄虛作假，套取國家資金的。
2.對因管理不善導致學生丟棄、損壞營養(yǎng)食品，造成惡劣影響的.。
3.對學生浪費食品的行為處理不當，經媒體曝光，給學生營養(yǎng)改善計劃實施工作抹黑，造成惡劣影響的。
三、凡出現(xiàn)下列情況之一者，將相關責任人員移交司法機關查處，追究刑事責任。
1.對擠占、挪用、截留、克扣、套取農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃專項資金，造成一定影響的。
2.義務教育學生營養(yǎng)改善計劃專項資金賬務管理上混亂、支付不合理等行為，造成惡劣影響的。
3.對因保管不善、加工不規(guī)范等造成學生群體性食物中毒等嚴重衛(wèi)生事故的。
營養(yǎng)配餐職責3
1.大力宣傳農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施的重大意義，使黨和政府的`惠民政策家喻戶曉，深入人心。
2.加強健康教育，使學生養(yǎng)成安全、衛(wèi)生、健康的生活習慣。
3.將本校學生營養(yǎng)改善計劃實施方案、領導機構、管理制度、管理人員、工作人員、核定的實名制學生名單報教育局審查備案。
4.配備好后勤管理人員和生活教師，加強業(yè)務培訓和指導，確保管理服務和教育工作扎實到位。
5.合理安排用餐時間，確保學校教學工作的正常開展。
6.認真做好營養(yǎng)餐工作的檢查與指導。學校主管領導堅持每周檢查指導一次，分管領導堅持每天指導檢查一次;全面檢查食品質量、衛(wèi)生安全、專項資金管理使用、食品配送分發(fā)等工作，對發(fā)現(xiàn)的問題要立即糾正和處理。
7.嚴格按照學籍管理規(guī)定界定享受對象，認真審核享受人數，建立健全學生實名制檔案，對學生人數、補助標準、受益人次等情況進行動態(tài)管理，嚴禁虛報學生數，嚴防套取、冒領國家資金。
營養(yǎng)配餐職責4
崗位職責:
1、保證食品生產的效率、質量,并符合衛(wèi)生標準。監(jiān)督制作菜單規(guī)定的'各種菜式。
2、及時了解不同季節(jié)的市場供應情況,確實了解食材,原材料價格,制訂菜譜標準。
3、進行食品生產質量控制,保證份量及出品速度符合標準,協(xié)調各部門廚房主管的生產操作。
4、負責廚房食品及物品原料的質量成本控制及費用,保證廚房利潤比例,杜絕廚房中成本泄漏。
5、負責廚房行政與管理事務。
6、負責廚房安全及衛(wèi)生標準
7、與餐廳經理配合,處理客人投訴,不斷改進及提高。
8、有很強的組織及管理能力,有嫻熟的技能和與人溝通能力。
9、適當合理安排廚房人員排班,調崗及升遷。
10、負責廚房清潔標準及設備維護保養(yǎng)
11、負責監(jiān)管員工操作并定期安排給員工培訓
任職要求:
1、年齡28-40歲,烹飪學校畢業(yè)者優(yōu)先考慮。
2、八年以上工作經驗,三年以上管理經驗,精通食品烹飪及營養(yǎng)配餐等專業(yè)知識,擅長后廚管理。
3、接受過營養(yǎng)學基礎理論,專業(yè)烹飪技能相關培訓。
4、有較強的研發(fā)創(chuàng)新能力。
5、良好的執(zhí)行力和領導力,較豐富的團隊管理經驗。
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