（精品）重慶火鍋?zhàn)魑?5篇
在現(xiàn)實(shí)生活或工作學(xué)習(xí)中，大家都接觸過(guò)作文吧，作文一定要做到主題集中，圍繞同一主題作深入闡述，切忌東拉西扯，主題渙散甚至無(wú)主題。你知道作文怎樣才能寫(xiě)的好嗎？以下是小編收集整理的重慶火鍋?zhàn)魑�，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
重慶火鍋?zhàn)魑?
翻閱我的美食地圖找呀找，終于找到了我最?lèi)?ài)的“火鍋”！
說(shuō)起火鍋，那是全世界的人都耳熟能詳?shù)拿朗嘲�！現(xiàn)在，我?guī)Т蠹乙黄鹑ヌ剿饕幌旅牢兜幕疱伆桑?/p>
以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯加上火鍋底料來(lái)涮煮各類(lèi)食物，吃進(jìn)去的絕不是簡(jiǎn)單的`食物的味道，而是融入了餐桌上濃濃的人情味。
那么我們先了解一下至關(guān)重要的火鍋底料的制作步驟吧。要先把二十多公斤的豬油倒在一個(gè)大鍋里，攪拌至完全融化；再把一百多個(gè)辣椒切成小段，倒入已完全融化的豬油里，直至染上紅色；然后倒入六瓶啤酒；接著放入蔥、姜、八角、蒜、花椒等佐料調(diào)味，最后把火鍋底料風(fēng)干，裝入袋子里，再把袋子抽真空。這樣火鍋底料就做好了！這么多步驟，令人不可思議，但只需要短短半天就能做好，真是佩服我們國(guó)家現(xiàn)在的科技呀！
火鍋底料的包裝是真空的。顏色有紅色、白色、紅白相間的，紅色的是紅湯，白色的是清湯，紅白相間的是鴛鴦鍋。我推薦小孩子吃清湯，大人吃紅湯，小孩子和大人吃鴛鴦鍋。
火鍋吃起來(lái)又香又麻又辣，用重慶話說(shuō)，就只有兩個(gè)字——巴適！就拿姑姑帶我吃火鍋來(lái)說(shuō)吧！我就趴在鍋邊聞著香味，就足夠讓我垂涎三尺了。我吃火鍋有“三必點(diǎn)”，分別是：肥牛、鴨腸和毛肚。鴨腸剛端上來(lái)，分明有三十多厘米，可拿下去燙10秒鐘鴨腸就蜷縮到了幾厘米，天哪！老天是在給我變魔術(shù)嗎？至于毛肚嘛！簡(jiǎn)簡(jiǎn)單略過(guò)，燙個(gè)幾秒就能吃了，吃起來(lái)Q彈有嚼勁。接下來(lái)，到了我最喜歡的肥牛了，肥牛吃起來(lái)軟綿綿的，入口即化，比五花肉好吃很多倍。
民以食為天，飲食文化創(chuàng)造了巴渝文化，我自豪我是重慶人。食也，性也，乃國(guó)人的智慧，五千年的文明造就了無(wú)窮無(wú)盡的各色菜肴，我自豪我是中國(guó)人！
重慶火鍋?zhàn)魑?
一提起重慶，人們便會(huì)想到那長(zhǎng)江、渭水的匯合地，那有著連綿的山嶺，有著火爆性格的城市。那里從明朝開(kāi)始，就有了一張新的名片——火鍋。
火鍋，源于遼人的涮羊肉。當(dāng)時(shí)，元朝軍隊(duì)進(jìn)入中原，攻下了長(zhǎng)江沿岸的六郡八十一州。從此，火鍋便從中原擴(kuò)散開(kāi)來(lái)。后來(lái)，明朝軍隊(duì)擊垮了元軍，而火鍋卻流傳了下來(lái)。
現(xiàn)如今的火鍋與以前的大不相同。除了以前的老姜、大蒜、花椒、胡椒外，更是添加了豆瓣、丁香、八角、小茴香、桂皮等輔料，使其更加美味外。并且，還分成了辣鍋、湯鍋、鴛鴦鍋等十余種口味，真是一道老少皆宜的美味。
火鍋的做法和吃法都極其簡(jiǎn)單。把湯料準(zhǔn)備好，接著，放入生的食物去煮。指導(dǎo)煮熟為止，就可以撈上來(lái)吃了。
最誘人的`當(dāng)屬湯里的食物煮熟的時(shí)候。那紅油油的辣鍋與香噴噴的湯鍋同時(shí)煮開(kāi)，這邊溫暖無(wú)比，而那邊火辣無(wú)比。圓滾滾，金燦燦的蝦球、丸子；滑溜溜，亮透透的粉絲、米線；黃閃閃，脆香香的生麩、腐竹；油光光，粉篤篤的牛、羊、魚(yú)肉片，全都浮在湯面上，令人饞涎欲滴。無(wú)比的濃香撲面而來(lái)，使你難以拒絕。夾起一片嫩嫩的羊肉放進(jìn)嘴里，你的味蕾啊，就完全被觸動(dòng)了，濃香、火辣、酸甜一起涌了過(guò)來(lái)，讓你欲罷不能。
有一次去火鍋店，我說(shuō)一定要吃一次辣鍋，老爸欣然同意。菜上齊后，我?jiàn)A起一塊羊肉放進(jìn)湯里燙了起來(lái)，過(guò)了一會(huì)兒，便夾起來(lái)吃了起來(lái)，馬上讓我辣得雙眼流淚，連喝三杯水都不解辣。但我還是愛(ài)吃火鍋。誰(shuí)讓我是重慶人的后代呢？
在寒冷的冬季，當(dāng)你冷得發(fā)抖時(shí)，不妨來(lái)到火鍋店。吃上一鍋，那火辣辣、香濃濃的滋味一定會(huì)溢滿全身，讓你把寒冷一掃而光，渾身上下暖洋洋的。
重慶火鍋?zhàn)魑?
一位作家曾這樣描繪過(guò)重慶麻辣燙的情景:一家，一家，又一家，一色的茶幾，一色的煤氣灶，一色的在鍋里“咕嘟咕嘟”直滾沸的麻辣燙原汁，一路“咕嘟咭嘟”過(guò)去，幾乎從街頭“咭嘟”到了街尾。那誘人的獨(dú)特香味，那紅紅的麻辣燙原汁，厚薄均勻的藕片，小方塊的牛血，剝了殼晶瑩透亮的鶴鶉蛋，粉嘟嘟的午餐肉……整齊地排列在瓷盆里整裝待命。此起彼伏的麻辣燙攤主的招徠聲，聲聲入耳，熱情似火�？粗�(tīng)著，你便會(huì)不由自主地在火鍋攤前止步、坐下。
重慶是座大城，西部水陸空交通的樞紐，是食客們?cè)萍牡胤��；疱�，是山城巴渝文化的重要組成部分。吃火鍋，山城人只是圖個(gè)吃食的方便、爽快、過(guò)癮，并沒(méi)有刻意把火鍋吃出什么文化品位來(lái)。可是山城的火鍋在人衷的熏陶下卻早已香飄四海、名揚(yáng)九州。
山城火鍋主要分為紅湯和清湯兩種，紅湯以麻辣燙香為主，而清湯則以色清味鮮為特色。鴛鴦火鍋則是這二者的有機(jī)結(jié)合，一清一紅，浸渭分明，而最讓重慶人吃得過(guò)癮的'則是那滿鍋辣椒、花椒、牛油滾滾的紅湯。
冬天吃火鍋是名正言順的，燙心暖肺。可重慶人吃火鍋是不分季節(jié)的。盛夏三伏，皓署難耐，火鍋店的生意同樣火爆。有在空調(diào)房辣得大汗淋漓而直叫爽的;也有不甚講究的，臨街露天而坐，鍋中汁水翻滾，桌上熱氣蒸騰，食客談笑風(fēng)生，吃得汗流淡背，IV滿意足。
和成都火鍋相比，重慶山城火鍋更有陽(yáng)剛之氣。吃火鍋不麻不辣，不溫不火，那是成都人口里的“假打”。麻得爽口，辣得透心，才是重慶人的“耿直”。如果重慶火鍋是“大江東去”，那么成都火鍋就是“小橋流水”。
其實(shí)，城市原本是不出產(chǎn)火鍋的，是山城獨(dú)特的溫濕氣候造就了山城的飲食品牌。對(duì)于城里人來(lái)說(shuō)，火鍋是最具有平民化意味的一種快捷的就餐方式。不管是星級(jí)酒店，還是街頭大排檔，山城火鍋皆是同宗同祖，其地位的高低概念往往是模糊的，只是外在包裝形式上不同罷了。而讓人感受的也不在形式，而在享用口福之時(shí)的快感。
隨著國(guó)門(mén)的大開(kāi)，火鍋也漂洋過(guò)海，遍布全球。只要有華人的地方，你都能找到熱氣騰騰的火鍋，你也一定能從中品味出濃濃的故土味，華夏情。在法國(guó)香榭里大街，在泰國(guó)芭提街頭，在日本的銀座，在威尼斯水城，無(wú)處不見(jiàn)火鍋的蹤跡。
重慶火鍋?zhàn)魑?
“撲通，撲通”滾燙的泡泡鉆了出來(lái)，滾滾熱浪襲來(lái)，就算在冬天你也會(huì)滿頭大汗�；鸺t的湯汁上浮著無(wú)數(shù)的辣椒與花椒，夾上菜放到油油的碗里沾一下，接著送到嘴中，你會(huì)不由得叫起“呼—呼—，好辣，好辣�！边\(yùn)氣不好的時(shí)候，菜里裹了一兩顆花椒，你更會(huì)吐著舌頭，喘著大氣，大聲說(shuō)道：“好麻呀，好麻呀！”盡管如此，你仍然會(huì)不停的往嘴里送菜，直到你吃不下為止。說(shuō)到這里大家一定會(huì)想到，這就是具有：麻、辣、燙三個(gè)特點(diǎn)的重慶特有的——火鍋。
你也許會(huì)問(wèn)，這么好吃又奇特的用餐方法是怎么誕生的又是誰(shuí)發(fā)明的呢？答案也許會(huì)讓你感到意外，也許讓你感到失望，也可能你會(huì)撇一撇嘴不足為奇，可我不得不說(shuō)：“這是重慶以前的幾個(gè)農(nóng)民工偶然發(fā)現(xiàn)的�！蹦菚r(shí)候，為地主打工的農(nóng)民根本吃不飽，一次偶然，他們發(fā)現(xiàn)把菜放在一個(gè)鍋里一起燙很好吃。因?yàn)檫@種吃法不但好吃，材料還不限，很快便流傳開(kāi)來(lái)，漸漸演變成了火鍋。雖然在古時(shí)就有類(lèi)似的'吃法了，但是味淡，菜的種類(lèi)還有很多限制，并且早就流傳了。我們能吃到現(xiàn)在的火鍋還是多虧了那幾位農(nóng)民叔叔。
其實(shí)說(shuō)來(lái)很巧，火鍋的發(fā)源地重慶四周都是群山峻嶺，不就像一個(gè)大鍋，把重慶放在里面翻燙嗎？正好造就了我們重慶人“辣不怕”的稱(chēng)號(hào)。這可真是“火鍋重慶—重慶火鍋呀！”
重慶火鍋?zhàn)魑?
說(shuō)起重慶，大家一定會(huì)想起重慶火鍋。重慶的大街小巷遍布火鍋店，就就連街邊也布滿了麻辣燙和串串香的小攤。無(wú)論春夏秋冬，火鍋店里都坐無(wú)缺席。食客個(gè)個(gè)被辣得滿臉通紅，還邊吃邊說(shuō)道：“好吃！霸道！爽！”今天，就讓我?guī)闳ヒ?jiàn)識(shí)見(jiàn)識(shí)重慶火鍋的魅力吧！
重慶火鍋有三個(gè)特點(diǎn)：麻、辣、燙。
當(dāng)你拿起筷子，從鍋里夾菜的時(shí)候，一不留神，菜里就會(huì)卷進(jìn)幾顆花椒。如果你沒(méi)發(fā)現(xiàn)菜里卷進(jìn)幾顆花椒，把花椒吃了下去。首先，你會(huì)感到嘴里酥酥的，很舒服；接下來(lái)，你的唇開(kāi)始顫抖，像在彈棉花；最后，你一定會(huì)忍不住大喊：“好麻，好麻！”你不信？那你就來(lái)挑戰(zhàn)一下！
如果你從來(lái)沒(méi)吃過(guò)重慶火鍋，當(dāng)那鍋湯端出來(lái)的時(shí)候，你一定會(huì)傻眼——湯呈深紅色，湯面上漂浮著無(wú)數(shù)顆火辣辣的辣椒！有人怕辣，就會(huì)向服務(wù)員要一碗白開(kāi)水，把菜洗了又洗，菜吃起來(lái)還是很辣；剛洗了一次，白開(kāi)水就變成了橘紅色。如果不洗就吃，你一定會(huì)不停地喝飲料，然后伸出舌頭，大叫：“辣死我了！辣死我了！”就算是重慶本地人吃火鍋的'時(shí)候也會(huì)“呼哧呼哧”地哈氣解辣呢。
火鍋、火鍋，顧名思義，當(dāng)然是把鍋直接放在火上燒嘍！火點(diǎn)燃后沒(méi)一會(huì)兒，鍋里的紅湯就像小魚(yú)吐泡那樣，開(kāi)始不斷地吐出一個(gè)火紅的泡泡。湯很快就沸騰了，一股股蒸氣直往上沖。你夾起來(lái)的菜不能直接吃，必須放在麻油碗里泡一泡，如果夾起來(lái)就放進(jìn)嘴里，嘴巴肯定會(huì)燙起泡，現(xiàn)在你知道為什么冬天吃火鍋也會(huì)吃得汗流滿面了吧？都是燙的呀！
說(shuō)到這里，你也許會(huì)饞涎欲滴，想嘗嘗這美味，那么，你就到重慶來(lái)，一飽口福吧！回家時(shí)，別忘了像你的親朋好友介紹一下哦。
重慶火鍋?zhàn)魑?
我的家鄉(xiāng)在重慶，有一種美食，人人聽(tīng)了都垂涎三尺，還是人們聚餐的不二之選。它就是大名鼎鼎的一一重慶火鍋。
一走進(jìn)火鍋店，就會(huì)聞到一股撲鼻而來(lái)的香味，令人迫不及待的想吃火鍋。
點(diǎn)菜之后，一般要等一段時(shí)間才上火鍋和菜，人們就先選點(diǎn)小吃，喝點(diǎn)茶、聊聊天，打發(fā)時(shí)間。
火鍋上來(lái)之后，還要等一會(huì)兒才能吃，你別看火鍋表面風(fēng)平浪靜，浮著的花椒都一動(dòng)不動(dòng)，下面可是“哪吒鬧海”，熱鬧非凡。牛油在表面的平靜下翻滾、沸騰。
正宗的重慶火鍋應(yīng)該是九宮格的，九個(gè)格子里煮不同的.食物，保證了食物的本味。夾一塊毛肚送到火紅的鍋里去，等幾分鐘再撈上來(lái)，又燙又麻又有嚼勁，夾一串鴨腸下鍋，數(shù)個(gè)九秒后就可以撈上來(lái)，往嘴里一送，“哧溜”一下就自個(gè)兒鉆進(jìn)肚子里去了。還有翠綠的白菜葉，下鍋后辣得人用手扇風(fēng)，直出熱氣。此外，還有豬腦、鴨舌、金針菇等美食，都是美味無(wú)比。
吃到高潮，人們?cè)缫猿缘么蠛沽芾�，脫了外衣，大家都站了起�?lái)，大喊著說(shuō)話聊天，推杯換盞，好不熱鬧。真是辣得“巴適”，辣得“安逸”。
重慶人豪爽的性格與火鍋極像一一又熱又辣，但卻令人回味無(wú)窮。重慶人一不怕辣，二不怕?tīng)C，怕這兩樣也吃不成火鍋。
被稱(chēng)為中國(guó)三大火爐之一的重慶，就是以它炎熱的汽溫，養(yǎng)育了重慶人，造成了重慶人跟重慶天氣一樣的火爆、豪爽的性格，造成了獨(dú)特的重慶文化�；疱�，也是重慶的物質(zhì)文化之一。
重慶火鍋?zhàn)魑?
火鍋的種色分呈，各色各樣，如：上海錦火鍋色味雙全，讓人贊嘆不已，湖北的火鍋食而不膩，讓人回味無(wú)窮……可最讓我記憶猶新的是名揚(yáng)天下的重慶火鍋。
重慶火鍋絕在什么地方呢？我家那些文人墨客用“麻、辣、燙、鮮、香、嫩、脆”這七個(gè)字來(lái)概括極了。
重慶里辣的紅辣椒、椒子，它們可以把味調(diào)濃，讓味道更鮮美，它們把味道調(diào)出來(lái)后，味道更美了，那味道甭提了，可你吃時(shí)，要注意不要吃到椒子了，那滋味，不好受啊。更可恨的是那紅椒辣的你渾身有神，辣的你舌頭打顫，辣的你直鉆心頭，但是你一點(diǎn)也不感覺(jué)疼，只會(huì)感到火鍋味道美極了�；疱伒呐淞细前_萬(wàn)象，不管你事天上飛的'，還是地下長(zhǎng)的，地上跑的，地上爬的，還是水里游的，只要把它放進(jìn)火鍋里，那也是美味極了，不管是蘿卜青菜，還是蓮藕豆芽，甚至黃瓜白菜，配上火鍋，就算成美味佳肴了，山珍海味更不用提了，火鍋里麻的是椒子，如果放一點(diǎn)椒面，那就沒(méi)有事，如果放一整顆椒子，只要你吃到了一顆，那你喝開(kāi)水跑都跑不及那才怪呢，燙火鍋是古代傳下來(lái)的，可以放一點(diǎn)蔬菜，可以添加維C素，可以放一點(diǎn)生姜，能抗寒，可以放一點(diǎn)大蔥能入味，放一點(diǎn)香料，能把味道調(diào)鮮，還要泡一杯熱茶，當(dāng)你辣或麻時(shí)喝一杯綠茶，就沒(méi)事了。古時(shí)候，有位詩(shī)人在一個(gè)亭子里吃火著鍋，看著清澈見(jiàn)底、一望無(wú)際的湖面，享受著美麗的風(fēng)景，欣賞美麗的湖面，那是世界上最無(wú)憂無(wú)慮的地方了。重慶火鍋的小店，不管是大街小巷，還是自己的家鄉(xiāng)都看得見(jiàn)。
重慶火鍋?zhàn)魑?
說(shuō)起重慶，大家一定會(huì)想起重慶火鍋。重慶大街小巷遍布火鍋店，就連街邊也布滿了麻辣燙和串串香的小攤（麻辣燙和串串香是有區(qū)別的喲：麻辣燙基本上就是普通火鍋，用筷子把菜夾到火鍋湯里燙；串串香是用竹簽把菜穿成一串，放進(jìn)火鍋燙）。無(wú)論春夏秋冬，火鍋店里都座無(wú)虛席。食客個(gè)個(gè)被辣得滿臉通紅，還邊吃邊說(shuō)：“好吃！霸道！爽！”今天，就讓我這個(gè)地地道道的重慶女孩帶你去見(jiàn)識(shí)見(jiàn)識(shí)重慶火鍋的魅力吧！
重慶火鍋有三個(gè)特點(diǎn)：麻、辣、燙。
一、麻
當(dāng)你拿起筷子，從鍋里夾菜的時(shí)候，一不留神，菜里就會(huì)卷進(jìn)幾顆花椒。如果你沒(méi)發(fā)現(xiàn)，把菜放在嘴里開(kāi)始嚼的話……沒(méi)碰著算你運(yùn)氣好，如果碰著了……首先，你會(huì)感到嘴里麻酥酥的，很舒服；接下來(lái)，你的嘴唇開(kāi)始顫抖，像在彈棉花；最后，你一定會(huì)忍不住大喊：“好麻，好麻！”嗯？你不信？那你就來(lái)挑戰(zhàn)一下吧！
二、辣
如果你從來(lái)沒(méi)吃過(guò)重慶火鍋，當(dāng)那鍋湯端出來(lái)的時(shí)候，你一定會(huì)傻眼——湯呈深紅色，湯面上漂浮著無(wú)數(shù)顆火辣辣的辣椒！有人怕辣，就會(huì)問(wèn)服務(wù)生要一碗白開(kāi)水，把菜洗洗再吃。剛洗了一次，白開(kāi)水就變成了橘紅色。就算是洗了又洗，菜吃起來(lái)還是很辣；如果不洗就吃，你一定會(huì)不停地喝飲料，然后伸出舌頭，大叫“辣死我了辣死我了”。就算是重慶本地人，吃火鍋的時(shí)候也會(huì)“呼哧呼哧”地哈氣解辣哦。
三、燙
火鍋火鍋，顧名思義，當(dāng)然是把鍋直接放在火上燒啰！火點(diǎn)燃后沒(méi)一會(huì)兒，鍋里的紅湯就像小魚(yú)吐泡那樣，開(kāi)始連續(xù)不斷地吐出一個(gè)個(gè)火紅的.泡泡。湯很快就沸騰了，一股股蒸汽直往上沖。你夾起來(lái)的菜不能直接吃，必須放在麻油碗里泡一泡。如果夾起來(lái)就放進(jìn)嘴里，嘴巴肯定會(huì)燙起泡。現(xiàn)在你知道為什么冬天吃火鍋也會(huì)吃得汗流滿面了吧？都是燙的呀！
怎么樣，我們重慶火鍋的味道很霸道吧？歡迎你來(lái)品嘗喲！
重慶火鍋?zhàn)魑?
大家好！我叫王榆友，是一個(gè)地地道道的重慶人，我的家鄉(xiāng)——山城重慶，是中國(guó)最年輕的一個(gè)直轄市，直轄十年來(lái)家鄉(xiāng)變化可大了，高樓大廈隨處可見(jiàn)，濱江路的夜景也是迷人，我的家鄉(xiāng)不但山好、水好、人好，還有很多美食，且讓我來(lái)慢慢一一道來(lái)。
說(shuō)到美食，那一定要說(shuō)“重慶火鍋”了。很早以前，沿江的漁民長(zhǎng)久呆在船上，難免風(fēng)吹雨淋的，得了風(fēng)濕病，于是他們就把去寒氣的花椒、辣椒……，以及各種菜帶到船上，用一個(gè)鍋煮來(lái)吃，這樣吃不但能讓人身體暖和，還能消除風(fēng)濕的疼痛，后來(lái)一傳十，十傳百，越來(lái)越多的人到了冬天，就喜歡吃火鍋來(lái)驅(qū)寒，火鍋就是這樣來(lái)的。
現(xiàn)在重慶火鍋已經(jīng)形成了自己的'三大特色：一麻二辣三燙。先說(shuō)“麻”，當(dāng)你在夾菜時(shí)一定要小心，要是不注意夾到藏在菜里的一、二顆花椒，如果你沒(méi)吃到算你的運(yùn)氣好，如果吃到了，你一定會(huì)在咬到它的那一瞬間把嘴里的菜全吐出來(lái)，嘴唇還會(huì)麻麻的，連說(shuō)：“麻死人了”。第二“辣”如果你沒(méi)有吃過(guò)重慶火鍋，一定會(huì)嚇一跳，紅紅的湯料上漂浮著N個(gè)油亮的辣椒。怕辣的人會(huì)叫服務(wù)員拿一杯白開(kāi)水來(lái)，把煮好的菜先洗一下再吃。吃第一塊還不感覺(jué)好辣，多吃幾塊就會(huì)感覺(jué)越吃越辣，最后辣得你是眼冒金星，兩眼掉下“銀豆豆”。第三就是“燙”了，知道為什么冬天吃火鍋都會(huì)汗流浹背嗎？原因是：火鍋是放在火上煮的，而且一直都是超大火力，鍋里的湯像小魚(yú)吐泡泡一樣沸騰著紅紅的泡泡，還有濃濃的熱氣冒出來(lái)，好像在洗“桑拿浴”，你說(shuō)能不汗流浹背嗎？哦，別忘了，你在吃火鍋的時(shí)候一定要把煮好的菜，放在油碟里泡一會(huì)兒才可以吃，不然的話，舌頭一定會(huì)被燙出水泡。
怎么樣，聽(tīng)我說(shuō)了這么多，還是到重慶來(lái)親自品嘗一下吧！重慶還有佷多美食等著你喲！
重慶火鍋?zhàn)魑?0
我去過(guò)很多地方旅游，其中，我最喜歡重慶。說(shuō)起重慶，大家一定會(huì)想到重慶火鍋�；疱伒瓯椴贾貞c大街小巷。無(wú)論春夏秋冬，火鍋店里都座無(wú)虛席。
重慶火鍋有三個(gè)特點(diǎn)：麻、辣、燙。
當(dāng)你拿起筷子，從鍋里夾菜的時(shí)候，一不留神，菜里就會(huì)卷進(jìn)幾顆花椒。如果你沒(méi)發(fā)現(xiàn)，把菜放在嘴里開(kāi)始嚼的話……你會(huì)感到嘴里麻酥酥的，接下來(lái)，你就會(huì)感覺(jué)口腔里好像著了火，嘴唇會(huì)不由自主地“呼哧呼哧”，然后，你一定會(huì)忍不住吐出嘴里的食物，一邊用手扇著張開(kāi)的.嘴，一邊抽氣，還忍不住大喊：“好麻，好麻！”趕緊找水喝下幾口，好澆滅嘴里的熊熊烈火。
如果你從來(lái)沒(méi)吃過(guò)重慶火鍋，當(dāng)那鍋湯端出來(lái)的時(shí)候，你一定會(huì)傻眼——湯呈現(xiàn)出深紅色，湯面上漂浮著無(wú)數(shù)個(gè)紅得耀眼的辣椒。有人怕辣，會(huì)向服務(wù)員要一碗白開(kāi)水，把菜涮涮再吃。剛涮一次，那碗水就變成了橘紅色，就是再涮一次，菜吃起來(lái)還是很辣。如果不涮就吃，你一定會(huì)不停地喝飲料，然后伸出舌頭大叫：“辣死我了，辣死我了！”就算是重慶本地人，吃火鍋的時(shí)候也會(huì)“呼哧呼哧”地嗆氣解辣呢！
怎么樣？重慶火鍋的味道很霸道吧，你也可以去重慶挑戰(zhàn)一下自己的味蕾哦！
重慶火鍋?zhàn)魑?1
要說(shuō)咱們重慶火鍋，那才叫霸道。
重慶火鍋色香味俱全。這也是因?yàn)樗琢系年P(guān)系。重慶火鍋講究個(gè)辣字，所以在湯鍋里放入不少的辣椒，重慶火鍋也是很講究的，所以在湯鍋里放入不少又麻又辣的`花椒。在將豆著、豆豉、牛油按步驟放入鍋內(nèi)，先是把牛油放在旺火中熬，直到油化了。再把豆著剁碎倒入鍋中熬成紅醬后，添加炒香的花根，然后在鍋內(nèi)摻入牛肉湯。再加入冰糖、者姜、鹽巴、醪槽進(jìn)行熬制。過(guò)后，這個(gè)色香味俱全的火鍋底料也就做出了。
說(shuō)了火鍋的底料，現(xiàn)在不如親自來(lái)嘗嘗。火鍋底料開(kāi)始沸騰，服務(wù)員端來(lái)油碟兒、蒜泥味精、鹽巴、和炒過(guò)的香芝麻。一樣加點(diǎn)，那才叫香。毛肚兒鴨腸從不缺席。點(diǎn)過(guò)菜，擺擺龍門(mén)陣。菜一會(huì)兒就上桌了。夾塊毛肚兒放入鍋中燙2－3分鐘，－好啦，沾點(diǎn)香油，放入嘴里，嚼上一嚼，嘴里立刻又香又辣。這個(gè)味道讓人陶醉。再來(lái)嘗嘗鴨腸，把鴨腸放入鍋中燙上1－2分鐘，一好了，沾一點(diǎn)香油和芝麻，然后放入嘴里，讓你感覺(jué)鮮美。吃過(guò)2個(gè)特色菜．咱們?cè)賮?lái)吃點(diǎn)素菜。把土豆和薯粉放入鍋中燙1-6分鐘。一從沸騰的湯鍋中夾起這幾個(gè)菜沾點(diǎn)油。你可以嘗到土豆的沁甜和薯粉的彈性柔軟可口。
“啊呼，啊哈！”辣死我了。雖然辣，我們可還是停不住
我們的嘴，不停地吃。直到把菜吃完。
重慶火鍋?zhàn)魑?2
我的家鄉(xiāng)在山城重慶，那里不僅有美麗的.風(fēng)景，而且有獨(dú)特的美食，首先讓我想到的就是火鍋。
重慶火鍋的底料非常獨(dú)特。以鮮湯、海椒、豆瓣、豆豉、牛油、花椒為主。先將牛油放入鍋中熬化，再把豆瓣倒入，熬成紅油后加入炒香的花椒，然后摻牛肉原湯，加進(jìn)豆鼓、冰糖、老姜、川鹽、醪糟和海椒熬制而成。
它的主要特點(diǎn)就是麻辣，俗語(yǔ)說(shuō)：麻得翻江倒海，辣得死去活來(lái)。如果沒(méi)有吃過(guò)重慶火鍋，一看漂浮著那么多海椒和花椒，真令人生畏。吃的時(shí)候也要當(dāng)心，說(shuō)不準(zhǔn)咬到了花椒，頓時(shí)舌頭又麻又辣。不過(guò)，感覺(jué)非常好吃，又香又脆，嘗了一口還想再吃。我每次吃它，麻得舌頭直羅嗦，辣得呼呼吐氣，還是不肯放下筷子。
重慶火鍋就是這樣欲罷不能，回味無(wú)窮，如果誰(shuí)心有所動(dòng)，就來(lái)家鄉(xiāng)重慶嘗一下正宗的火鍋吧！
重慶火鍋?zhàn)魑?3
這個(gè)寒假，我和家人去了重慶，而這次旅行不得不提的就是那里的火鍋。
火鍋一般分三種：一種叫鴛鴦火鍋，就像八卦一樣分2份，一邊麻辣，一邊清湯；另一種叫紅油鍋，全是麻辣的，紅色的湯料把湯水染得鮮紅欲滴，辣椒飄滿整個(gè)火鍋；還有一種叫子母火鍋，就是一個(gè)同心圓，中間是不辣的清湯，而外圈卻是麻辣的。
重慶火鍋以“麻、辣、咸、香、鮮”為其口味的主要特色。
我是一個(gè)極其喜歡吃甜而且不會(huì)吃辣的人，卻忍不住也嘗嘗這人間美味。
我們來(lái)到了一家火鍋餐廳后，大家按照自己的喜好點(diǎn)了些的食物，等待上菜。終于，菜上來(lái)了，花花綠綠擺了一桌子。我們分成了兩個(gè)鍋：一個(gè)是我和媽媽他們吃的“子母鍋”，一個(gè)則是“紅油鍋”，十二個(gè)人，正好一邊六個(gè)。隨著食材的端上來(lái)，我的味蕾也隨著跳動(dòng)了�？墒�，我們這個(gè)鍋好像在和我們作對(duì)似的，一點(diǎn)都沒(méi)有動(dòng)靜，旁邊的那鍋已經(jīng)開(kāi)吃了，我們的湯水卻還沒(méi)有開(kāi)。我一手撐著腦袋，在心里抱怨道：“唉，你倒是快點(diǎn)啊……要不要這么誘惑？”聞著“紅油鍋”里飄來(lái)的香味，望著眼前還沒(méi)有熟的美食，嘴里直想咽唾沫。等店員重新?lián)Q了灶，水逐漸燒開(kāi)，我的心才定了一點(diǎn)。
于是乎，我便開(kāi)動(dòng)了。
首先，我把一些素菜平均地倒進(jìn)“子母鍋”的清湯部分與麻辣部分。剛沸騰的水，又平復(fù)了下去。我眼睛一動(dòng)不動(dòng)地盯著它，總是希望它快點(diǎn)熟，快點(diǎn)熟�？墒牵朗晨偸且�(jīng)過(guò)等待，才能吃到的。經(jīng)過(guò)近幾分鐘的“煎熬”，美味終于新鮮登場(chǎng)了。我把食物放在已經(jīng)調(diào)好的'醬料里沾了沾，大口大口地吃了起來(lái)。蔬菜的本質(zhì)鮮美與醬料的味道，完美的融合到了一起，然后回味不已。接著是葷菜，我把羊肉薄片、蟹棒等放入，慢慢煮起，肉從最開(kāi)始的嫩紅色漸漸變深，最后成了微棕色，這時(shí)候，便熟了。肉與菜不同，菜的味道是清醒的，而肉卻很有嚼勁且比菜多了一絲鮮味。
前面我吃的都是清湯的，于是想嘗嘗麻辣味的，我撈起一塊豆腐。它的表面彌漫了紅色的湯水，還沾著一些花椒、辣椒等調(diào)味品，我抖干凈，嘗了一口。頓時(shí)，整個(gè)口腔充滿了辣味，繼而又有了麻麻的感覺(jué)，我知道，這是辣椒與花椒的“功勞”。我心想：“我還是吃我的清湯火鍋比較好�！�
其實(shí)重慶火鍋不僅好吃，文化積淀也很深厚，獨(dú)具特色。從原料、湯料的采用到烹調(diào)技法的配合，同中求異，異中求和，使葷與素、生與熱、麻辣與鮮甜、嫩脆與綿爛、清香與濃醇等美妙地結(jié)合在一起。特別在民俗風(fēng)情上，重慶火鍋呈現(xiàn)出一派和諧與酣暢淋漓相溶之場(chǎng)景和心理感受，營(yíng)造出一種“同心、同聚、同享、同樂(lè)”的文化氛圍。
如果，你來(lái)到重慶，一定要去品嘗一下重慶的火鍋，否則那將是一大遺憾！
重慶火鍋?zhàn)魑?4
今年暑假，我們一家去重慶游玩。傍晚，大家饑腸轆轆，去了附近有名的“大隊(duì)長(zhǎng)火鍋”。進(jìn)門(mén)后，一位社員（這里的服務(wù)員都叫社員）把我們從人群中帶到了一個(gè)包廂。老爸點(diǎn)了個(gè)鍋底，還有個(gè)套餐。不一會(huì)，菜就上齊了。我初略看了看，有涮羊肉、牛肉、金針菇、大白菜……菜肴很豐富，只是那鍋底有些渾濁，顏色十分難看，讓人不忍直視。
十分饑餓的我顧不得那么多了，迫不及待地涮了塊羊肉放進(jìn)嘴里�！巴邸蔽壹饨辛似饋�(lái)，好辣呀！重慶火鍋的辣果然不是浪得虛名。我急忙喝了杯水，感覺(jué)好了很多，但嗓子眼還是火辣辣的�；剡^(guò)神來(lái)，再仔細(xì)觀察火鍋，湯的顏色居然由渾濁變成了暗紅色了！再次夾了塊羊肉，湊近一聞，迎面襲來(lái)一陣刺鼻的調(diào)料味。
“重慶人實(shí)在太牛了，居然能吃下如此辣的食物。”我悄悄對(duì)老媽說(shuō)。隨后，我又品嘗了牛肉，雖然也是很辣，但不得不說(shuō)真的十分爽口。我又嘗了金針菇，含在嘴里，居然吃出了辣中帶甜的味道，實(shí)在是太不可思議。重慶的廚師也太牛了吧，一道普普通通的菜居然能做到如此神乎其神，讓人止不住吃了又想吃。后來(lái)，聽(tīng)隊(duì)長(zhǎng)（餐廳經(jīng)理）講，這個(gè)是他們的.特色菜�？磥�(lái)老爸沒(méi)點(diǎn)錯(cuò)。
不出半小時(shí)，一桌菜幾乎都消滅完了，我們還覺(jué)得不過(guò)癮。于是，老爸又點(diǎn)了盤(pán)不辣的烤魚(yú)。端上后，我照樣試吃。“哇——”這魚(yú)入口時(shí)十分香嫩，像吃了蜜糖似的，讓人舍不得咽下去。盡管魚(yú)是那么的大，但廚師也能把魚(yú)切成如此細(xì)膩，加入適當(dāng)?shù)恼{(diào)料，太讓人佩服啦。
重慶的火鍋雖然辣，但味道卻讓人難以忘懷，有機(jī)會(huì)一定要再去吃吃。
重慶火鍋?zhàn)魑?5
去過(guò)重慶的人都知道，重慶最出名的就是火鍋。無(wú)論大街小巷、春夏秋冬，火鍋店里依舊人聲鼎沸。
吃過(guò)重慶火鍋的人都知道，重慶火鍋?zhàn)瞠?dú)特的就是麻、辣、燙。
麻
走進(jìn)火鍋店，點(diǎn)一份火鍋，不出20分鐘，一份熱氣騰騰的火鍋就新鮮出爐。夾一碗菜，里面最多的就是花椒，沒(méi)吃到花椒的算你走運(yùn)，吃到的，花椒就會(huì)在你的嘴里惡作劇。
辣
只要是重慶的火鍋你都可以看到無(wú)數(shù)穿著紅衣服的小姑娘在鍋里飛舞。吃上一口，保證你辣得直流淚，然后只喊要喝水，不過(guò)，這種辣勁又很爽，讓人吃了還想再被辣一回。
燙
光看那熱乎乎還冒著氣泡的.燙，都可以想象這燙喝下去有多燙。把菜翻一翻，一股熱氣撲面而來(lái)。要是這個(gè)時(shí)候你想夾菜吃，準(zhǔn)會(huì)把你的舌頭湯得冒泡要先放在碗里，等涼快了再吃哦。
聽(tīng)完我的介紹，大家是不是也很想吃呢！
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