說(shuō)起陽(yáng)澄湖大閘蟹，就不能繞開它的故鄉(xiāng)巴城，這座位于陽(yáng)澄湖東岸的千年古鎮(zhèn)因蟹而起，在這里有著關(guān)于陽(yáng)澄湖大閘蟹的前世今生到了巴城陽(yáng)澄湖邊，蟹莊蟹舫農(nóng)家樂(lè)一家挨著一家，讓人眼花繚亂。巴城當(dāng)?shù)亓鱾饕孕返桨统前⑺男非f。每年大閘蟹上市季節(jié)，慕名到阿四蟹莊來(lái)品嘗大閘蟹的食客絡(luò)繹不絕，節(jié)假日肯定是要排隊(duì)等位的。
大閘蟹都是現(xiàn)場(chǎng)捆扎，上鍋大火蒸，看似很簡(jiǎn)單，但是難點(diǎn)就在這火候上面，需要火候恰到好處，這樣才可以保持蟹體的完整，使其色澤紅潤(rùn)明亮。出鍋后色、香、味俱全，大閘蟹的蟹肉、蟹膏及蟹黃的豐腴鮮美，輕啄一口，蟹黃流入口中，在味蕾上綻放。阿四蟹莊就憑著這門手藝遠(yuǎn)近聞名。