某某食堂組長(zhǎng)工作職責(zé)
某某食堂組長(zhǎng)工作職責(zé)1
1、認(rèn)并貫徹執(zhí)行衛(wèi)生管理?xiàng)l例，保持食堂的整潔.
2、做到衣冠整潔，隨時(shí)做好個(gè)人衛(wèi)生.
3、認(rèn)真做好教職工、學(xué)生的.餐飯、就餐、生活用水等服務(wù)工作.
4、保持內(nèi)部清潔(食堂)，做到地上不見(jiàn)垃圾、雜物，水池內(nèi)不見(jiàn)殘湯、萊渣，不見(jiàn)鍋、飄、碗、盆、碟、湯匙、筷子等.
5、做好葷素萊的合理搭配，做到新鮮、可口、多樣化。
6、隨時(shí)處理好剩余飯菜、做到當(dāng)天不留熟萊。
7、經(jīng)常做好餐廳、廚房?jī)?nèi)的衛(wèi)生工作.
8、做好領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦的日常事務(wù)工作.
某某食堂組長(zhǎng)工作職責(zé)2
一、主要職責(zé)
1、負(fù)責(zé)食堂托管經(jīng)營(yíng)戶(hù)的招標(biāo)及日常管理、監(jiān)督工作
2、制定《餐飲管理細(xì)則》，成立食堂伙食管理委員會(huì)，監(jiān)督各經(jīng)營(yíng)戶(hù)的`價(jià)格、質(zhì)量、衛(wèi)生等，做好全校師生的餐飲服務(wù)
3、制定《飲食安全衛(wèi)生工作預(yù)案》與《食物中毒緊急處置預(yù)案》，對(duì)突發(fā)事件處理要及時(shí)、妥善
4、完成院處領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作
二、規(guī)章制度
1、食品衛(wèi)生管理制度
2、餐廳餐具、用具清洗消毒管理制度
3、預(yù)防疑似食物中毒管理辦法
4、采購(gòu)驗(yàn)收制度
某某食堂組長(zhǎng)工作職責(zé)3
1、實(shí)施對(duì)食堂人員的監(jiān)督管理，組織食堂的全面工作。
2、合理分配食堂人員的工作任務(wù)，保障員工按時(shí)就餐。
3、組織廚師做好食堂烹調(diào)工作，不斷改進(jìn)廚藝，不斷改善伙食。
4、負(fù)責(zé)對(duì)食堂采購(gòu)物品的品質(zhì)和數(shù)量進(jìn)行核對(duì)，對(duì)采購(gòu)不合格品提出處理意見(jiàn)。
5、按時(shí)提交采購(gòu)計(jì)劃，保證飯?zhí)盟杏昧习磿r(shí)供應(yīng)到位，做到事前有計(jì)劃，事后有監(jiān)督。
6、依照就餐人數(shù)計(jì)劃開(kāi)餐，盡量作到食剩余，節(jié)約用理，減少浪費(fèi)。
7、負(fù)責(zé)對(duì)炊肯用品的申購(gòu)，驗(yàn)收，維護(hù)和管理。
8、懼員工對(duì)食堂的`意見(jiàn)，不斷改善和調(diào)劑伙食。
9、督導(dǎo)食堂飲食衛(wèi)生和食堂大廳的清潔衛(wèi)生，防止食物中毒。
10、督導(dǎo)食堂做好安全防范措施，餐廳定期清洗消毒，每周不少于一欠，保證食堂沒(méi)有老鼠，蒼蠅，蟑螂等害蟲(chóng)。
11、完成主管臨時(shí)交給的任務(wù)及時(shí)向主管反映有誤情況。
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