中心校食堂管理員安全工作職責
中心校食堂管理員安全工作職責1
1、管理員須會同當月炊事班長計劃好本月飯菜、花色、品種、質(zhì)量、數(shù)量。監(jiān)管好食品衛(wèi)生安全和服務質(zhì)量。
2、負責一日三餐飯菜的留樣工作，并做好相關(guān)記錄。
3、統(tǒng)籌伙食團的各項事務，協(xié)調(diào)好工作人員的'關(guān)系，及時妥善處理應急事務。
4、隨時與學�；ネㄐ畔ⅲ皶r反饋師生及伙食團工作人員的意見和建議，每半月向分管領導匯報一次。
5、負責對全體炊事員的考勤和崗位考核，月末與炊事班長一道，落實獎懲。
6、妥善保管好伙食團財產(chǎn)。
7、加強計劃性，厲行節(jié)約，嚴禁浪費。
8、管好伙食的收支，記好賬目。
9、把好物質(zhì)采購關(guān)，包裝食品或原料必須索取質(zhì)量合格證，并仔細查驗生產(chǎn)者日期、保質(zhì)期和物品質(zhì)量，確保采購物品安全衛(wèi)生、質(zhì)優(yōu)價廉。
中心校食堂管理員安全工作職責2
1、食堂管理員為食堂安全管理直接責任人，在學校安全工作領導小組、總務處領導下全面負責食堂的安全教育和防范工作。
2、嚴格按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和相關(guān)的衛(wèi)生管理條例進行食堂管理工作。
3、牢固樹立安全第一的思想，保證體校師生的餐飲安全。
4、負責對從業(yè)人員進行政治思想教育，提高從業(yè)人員的思想認識，搞好飲食衛(wèi)生，嚴禁發(fā)生食品安全事故。
5、嚴把進貨、加工、出售關(guān)口，嚴格執(zhí)行進貨手續(xù)，嚴禁購買不符合衛(wèi)生標準的食品和無證商販出售的`食用商品。進貨實行索證制度，記好進貨臺帳，對每天的食品要做到48小時留樣。
6、做好食堂衛(wèi)生防疫和消防安全管理工作。
7、做好食堂安全臺帳。食堂餐具、炊具應及時消毒，并建立消毒記錄檔案。
中心校食堂管理員安全工作職責3
1、食堂安全第一責任人，在主管領導的指導下具體負責學校食品安全的`全面工作。建立健全相應管理檔案。
2、定期組織食堂從業(yè)人員參加食品安全培訓。
3、定期組織食堂工作人員健康體檢，確保食堂所有工作人員持證上崗、安全上崗。
4、嚴格遵守學校食堂食品采購索證制度、進貨驗收制度、廚房烹飪制度、衛(wèi)生消毒制度、食品留樣制度，不采購“三無”食品和腐爛變質(zhì)食品，嚴把食堂生產(chǎn)各個安全環(huán)節(jié)。
5、做好食堂防火、防潮、防塵、防蟲害各項工作，定期檢查維護食堂設備，要重點檢查燃氣、灶具、油煙管道、鍋爐等重要設備，聘請專業(yè)人員定期清洗管道煙道，確保各項設施設備安全運行。
6、不用的煤氣罐不得放在灶具旁，應保管在安全地方。
7、每天嚴格檢查廚房、庫房、燃氣、水電、設備安全，并作記錄。下班時關(guān)好水電門窗，確認無安全隱患后方可下班。
8、完成領導小組交辦的其它安全工作。
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