夏至節(jié)氣的來歷及風(fēng)俗
夏至節(jié)氣的來歷及風(fēng)俗1
夏至吃面
每年一到夏至，北京地區(qū)不少人就吃起生菜、涼面。民間認(rèn)為，吃這些食物可以幫助降火開胃，促進食欲，但也不會因為過于寒涼而損害身體健康。山東地區(qū)也流行吃夏至面，但通常是吃“過水面”，將煮熟的面在涼水中過一遍再吃，清涼爽口。江南也有“吃過夏至面，一天短一線”的說法，南方的面條品種多，如陽春面、干湯面、肉絲面、三鮮面、過橋面及麻油涼拌面等。
夏至節(jié)氣的來歷
夏至是二十四節(jié)氣中最早被確定的一個節(jié)氣。公元前7世紀(jì)，先人采用土圭測日影，就確定了夏至。據(jù)《恪遵憲度抄本》：“日北至，日長之至，日影短至，故曰夏至。至者，極也�！毕闹吝@天雖然白晝最長，太陽角度最高，但并不是一年中天氣最熱的時候。
因為，接近地表的熱量，這時還在繼續(xù)積蓄，并沒有達(dá)到最多的'時候。俗話說“熱在三伏”，真正的暑熱天氣是以夏至和立秋為基點計算的。大約在七月中旬到八月中旬，中國各地的氣溫均為最高，有些地區(qū)的最高氣溫可達(dá)40度左右。
夏至這天，太陽直射地面的位置到達(dá)一年的最北端，幾乎直射北回歸線，夏至以后，北半球的白晝?nèi)諠u縮短。民間有“吃過夏至面，一天短一線”的說法。這期間我國大部分地區(qū)氣溫較高，日照充足，作物生長很快，生理和生態(tài)需水均較多。
此時的降水對農(nóng)業(yè)產(chǎn)量影響很大，有“夏至雨點值千金”之說�！肚G楚歲時記》中記有：“六月必有三時雨，田家以為甘澤，邑里相賀�！笨梢娫�1000多年前人們已對此降雨特點有明確的認(rèn)識。
夏至風(fēng)俗活動
祭神祀祖
夏至?xí)r值麥?zhǔn)�，自古以來有在此時慶祝豐收、祭祀祖先之俗，以祈求消災(zāi)年豐。因此，夏至作為節(jié)日，納入了古代祭神禮典�！吨芏Y·春官》載：“以夏日至，致地方物魈�！敝艽闹良郎瘢鉃榍宄哪�、饑餓和死亡。夏至日正是麥?zhǔn)罩�，農(nóng)人既感謝天賜豐收，又祈求獲得“秋報”。夏至前后，有的地方舉辦隆重的“過夏麥”，系古代“夏祭”活動的遺存。
消夏避伏
夏至日，婦女們即互相贈送折扇、脂粉等物。《酉陽雜俎·禮異》：“夏至日，進扇及粉脂囊，皆有辭。”“扇”，借以生風(fēng);“粉脂”，以之涂抹，散體熱所生濁氣，防生痱子。在朝廷，“夏至”之后，皇家則拿出“冬藏夏用”的冰“消夏避伏”，而且從周代始，歷朝沿用，進而成為制度。
“麥粽”與“夏至餅”
江南食俗，一般有麥粽、角黍、李子、餛飩、湯面等�！秴墙h志》：“夏至日，作麥粽，祭先畢，則以相餉�！辈粌H食“麥粽”，而且將“麥粽”作為禮物，互相饋贈。夏至日，農(nóng)家還搟面為薄餅，烤熟，夾以青菜、豆莢、豆腐、及臘肉等，祭祖后食用，俗謂“夏至餅”，或分贈親友。
冬至餛飩夏至面
自古以來，中國民間就有“冬至餛飩夏至面”的說法，江南一帶夏至吃面是很多地區(qū)的重要習(xí)俗，民間有“吃過夏至面，一天短一線”的說法。南方的面條品種多，如陽春面、干湯面、肉絲面、三鮮面、過橋面及麻油涼拌面等，而北方則是打鹵面和炸醬面�！耙蛳闹列蔓溡呀�(jīng)登場，所以夏至吃面也有嘗新的意思�！�
夏至節(jié)氣的飲食禁忌
不要貪甜
夏季天氣炎熱，十分容易出汗。有些人覺得多吃一些甜品、多喝一些軟飲料，有助于振奮精神。甜食固然有助于補充體力，但是，如果在夏季吃糖過多，可能會引發(fā)痱子、高血糖等一系列身體疾病哦。所以在炎熱的天氣里也一定要注意少糖。
不要貪涼
從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來說，夏天氣溫高，人體會產(chǎn)生一系列熱的生理反應(yīng)。出汗多，飲水多，胃酸易被沖淡，消化液分泌相對減少，消化功能減弱致使食欲不振，這時，若能在膳食上合理安排，適當(dāng)吃些冷飲，不僅能消暑解渴，還可幫助消化，促進食欲，有益于健康。但如果不加以節(jié)制就容易損傷脾胃陽氣，不僅違背了"春夏養(yǎng)陽"的原則，還可能引起胃痛、腹痛、腹瀉等消化系統(tǒng)疾病。尤其是老年人脾胃陽氣已逐漸衰退，過食生冷會進一步傷及腎陽，造成洞瀉不止。兒童消化機能尚未充盈，在夏季又易感暑熱濕邪，如常吃生冷食物尤其是冰激凌、飲料等，糖分又高，極易損傷脾胃的運化功能，出現(xiàn)長期食欲不振、腹痛、大便異常等癥狀，如果不從飲食上進行糾正，聽之任之，就會造成胃腸疾病，可能影響孩子一生的健康。
女性有經(jīng)、帶、胎、產(chǎn)的特殊生理過程，容易氣虛血虧，血的特性是喜溫惡寒，所以女性更不能恣食生冷，尤其是經(jīng)期、產(chǎn)后更要注意，過食生冷不僅傷害脾胃，更可以造成子宮寒癥引起白帶過多，痛經(jīng)，甚至不孕。中醫(yī)治療不孕癥首先要求忌生冷，所以夏季吃生冷一定要節(jié)制。
不要怕苦
苦味食物雖苦，但可是十分有利于身體健康的哦�？辔妒称肥恰盎稹钡奶鞌�。苦味食物之所以苦，是因為其中含有生物堿、尿素類等苦味物質(zhì)。在夏季，最佳的苦味食物首推苦瓜，不管是涼拌，炒還是煲湯，只要能把苦瓜做得熟、并且不失“青色”，都能達(dá)到“去火”的目的。除此之外，將苦瓜與其他蔬菜水果用攪拌機研磨成蔬菜汁，也是夏日不錯的飲品。
燥熱的食物要少吃
夏至不能吃熱性食物，如胡椒、辣椒、生蔥、生蒜、生姜、芥末、茴香、桂皮等，以免助熱生火。
夏至節(jié)氣的來歷及風(fēng)俗2
夏至節(jié)氣的來歷
夏至是二十四節(jié)氣中最早被確定的一個節(jié)氣。公元前7世紀(jì)，先人采用土圭測日影，就確定了夏至。據(jù)《恪遵憲度抄本》：“日北至，日長之至，日影短至，故曰夏至。至者，極也。”夏至這天雖然白晝最長，太陽角度最高，但并不是一年中天氣最熱的時候。
因為，接近地表的熱量，這時還在繼續(xù)積蓄，并沒有達(dá)到最多的時候。俗話說“熱在三伏”，真正的暑熱天氣是以夏至和立秋為基點計算的。大約在七月中旬到八月中旬，中國各地的氣溫均為最高，有些地區(qū)的最高氣溫可達(dá)40度左右。
夏至這天，太陽直射地面的位置到達(dá)一年的最北端，幾乎直射北回歸線，夏至以后，北半球的白晝?nèi)諠u縮短。民間有“吃過夏至面，一天短一線”的說法。這期間我國大部分地區(qū)氣溫較高，日照充足，作物生長很快，生理和生態(tài)需水均較多。
此時的降水對農(nóng)業(yè)產(chǎn)量影響很大，有“夏至雨點值千金”之說�！肚G楚歲時記》中記有：“六月必有三時雨，田家以為甘澤，邑里相賀。”可見在1000多年前人們已對此降雨特點有明確的認(rèn)識。
夏至的風(fēng)俗知識
祭神祀祖：夏至是四時八節(jié)之一，民間自古以來有在此時慶祝豐收、祭祀祖先之俗，以祈求消災(zāi)年豐。古代農(nóng)耕社會的人們在安居樂業(yè)之余擇日拜神祭祖便有了各種定期節(jié)日，拜神祭祖豐盛祭貢品發(fā)展出節(jié)日宴飲活動，也漸漸形成一些約定俗成的慶祝方式，即所謂節(jié)慶民俗。天地者，生之本也；先祖者，類之本也。天地是生命的根本，祖先是人類的根本，祭祖就是一種傳承孝道的習(xí)俗。
消夏避伏：夏至日，婦女們即互相贈送折扇、脂粉等什物�！队详栯s俎·禮異》：“夏至日，進扇及粉脂囊，皆有辭�！薄吧取�，借以生風(fēng)；“粉脂”，以之涂抹，散體熱所生濁氣，防生痱子。在朝廷，“夏至”之后，皇家則拿出“冬藏夏用”的冰“消夏避伏”，而且從周代始，歷朝沿用，進而成為制度。
道教把夏至日作為三清之一的靈寶天尊的圣誕。
煮湯給牛喝
夏至日之后天氣炎熱，我們要改善自己的飲食，而在山東省臨沂地區(qū)有給牛改善飲食的習(xí)俗。民謠說：“春牛鞭，舐牛漢（公牛），麥仁湯，舐牛飯，舐牛喝了不淌汗，熬到六月再一遍�！币馑际钦f夏至日煮麥仁湯給牛喝，這樣牛喝了身子壯，能干活，不淌汗。
互贈折扇脂粉
在古代的朝廷，夏至之后，皇家則拿出“冬藏夏用”的冰“消夏避伏”，而且從周代始，歷朝沿用，成為制度。而在古代的大遼國，夏至日有婦女互相贈送折扇、粉脂囊，除去身上的汗?jié)n味的風(fēng)俗�！队详栯s俎？禮異》：“夏至日，進扇及粉脂囊，皆有辭。”“扇”，借以生風(fēng)；“粉脂”，以之涂抹，散體熱所生濁氣，防生痱子。
忌諱剃頭理發(fā)
這是在清朝時期的一項習(xí)俗禁忌。據(jù)《清嘉錄》記載，“夏至日為交時，日頭時、二時、末時，謂之‘三時’，居人慎起居、禁詛咒、戒剃頭，多所忌諱……”也就是是說，在夏至日這個特殊的日子，要按時起居，不準(zhǔn)口出誑語罵人，當(dāng)然也不要剃頭理發(fā)。據(jù)說，夏至日剃頭理發(fā)會破壞運氣～
夏至的傳統(tǒng)風(fēng)俗活動
第一種傳統(tǒng)風(fēng)俗，祭神祀祖，在古代對這些儀式感很強烈，好像大多數(shù)的傳統(tǒng)節(jié)日有這種祭祀，這是因為夏至到了，也是該收麥子的季節(jié)了，自古以來人們就有這個時節(jié)慶祝豐收、祭祀祖先的風(fēng)俗，人們用這種方式來祈求平安，希望有個大豐收，更希望祖先們給保佑一年比一年好的美好愿望！
第二種傳統(tǒng)風(fēng)俗，消夏避伏，夏至到了，女人們開始互相贈送自己做的扇子，買的胭脂之類的小禮物，這些東西可以用來散去體內(nèi)的熱氣，可以防生痱子。這是民間的一些風(fēng)俗，而在宮廷之中，“夏至”之后，皇宮中會拿出往年存放的冰塊，這些被叫著“冬藏夏用”的冰，說是可以用來“消夏避伏”，這些宮中夏至風(fēng)俗，從周代開始，一朝朝的在延續(xù)下來。
第三種夏至傳統(tǒng)風(fēng)俗，稱人，這是一些民間的風(fēng)俗，在不少地方都有，說夏至稱人可以知道肥胖，更可以起到大吉大利。甚至地方俗稱是“稱人節(jié)”，為此還有著“慎起居、禁詛咒、戒剃頭等的忌諱。
第四種夏至傳統(tǒng)風(fēng)俗，給牛改善伙食。這是山東臨沂一帶流行風(fēng)俗，牛在古代是一家人的生存希望，大多數(shù)農(nóng)活全靠它了，因此這天，就給牛煮麥仁湯喝，據(jù)說牛喝了身體壯，能干活，不流汗。
第五種習(xí)俗吃面，這是一種古老的民間習(xí)俗，好多地方在夏至到來之際，就有“冬至餃子夏至面”的說法，這種吃面的習(xí)俗在很多地方都很盛行。比喻山東各地夏至日要吃涼面條，就是把面條煮好以后再用涼水過一遍，俗稱過水面，這是因為夏至以后實在是太熱了，一般三伏天吃面都要過涼水，吃涼面有提醒大家注意防暑降溫，在膠州地區(qū)把這天的面條稱為“人伏面”。
夏至養(yǎng)生之道
天氣炎熱，首先做好避暑
夏至之后，天氣逐漸炎熱，首先要做好避暑，外出時，要根據(jù)自己的體力決定行程長短，不要過度疲勞，否則，抗暑能力會下降。醫(yī)生建議，出門要避免在強烈的.陽光下暴曬，做好防曬措施，戴上透氣、散熱及通風(fēng)性能好的涼帽，打上太陽傘，涂防曬霜等。在家中，還可以準(zhǔn)備一些防暑藥物，比如消暑平肝的菊花，清火的金銀花、荷葉、桑葉、十滴水、藿香正氣水、清涼油等等。
此外，夏至?xí)r節(jié)，有的人會有全身困倦乏力以及頭痛頭暈的癥狀。究其原因，首先是由于出汗水分減少而引起的人體血容量減少。醫(yī)生進一步解釋說，頭疼的另一種原因是人體出汗時體表血管會擴張而使血壓偏低的人血壓更低，從而發(fā)生頭痛、頭暈。這時就要補充水分，可適當(dāng)飲用淡鹽開水或綠豆鹽水湯，但是，一定不要飲用大量涼水，更不能立即用冷水沖頭、淋浴。
除此之外，還得保持一個平和樂觀的好情緒。天氣燥熱，人也火氣大，尤其是開車的人，千萬不要“路怒”，要保持平和樂觀的心態(tài)。
“晚睡”早起，中午最好補個覺
在中醫(yī)養(yǎng)生理論中，夏至是陽氣最旺的時節(jié)，這一時節(jié)的養(yǎng)生保健要順應(yīng)陽盛于外的特點，注意保護陽氣。專家介紹，春夏季節(jié)，自然界陽氣處于升發(fā)狀態(tài)，人體的陽氣也要做出相應(yīng)的調(diào)整，應(yīng)該保持一個充沛的狀態(tài)。但在養(yǎng)陽的同時，還得兼顧養(yǎng)陰，這樣才能保持身體的陰陽平衡狀態(tài)，避免三伏天出現(xiàn)陰虛的問題。
固陽養(yǎng)陰，一個很好的做法是晚睡早起，中午補覺。當(dāng)然，這里說的晚睡并不是熬夜，只是適當(dāng)晚睡而已。
專家建議，夏至之后，人們最好每天中午午睡片刻。“午睡時間一般以半小時到一小時為宜，午睡醒后，還可以活動活動洗洗臉，一下午都有良好的精神狀態(tài)。”現(xiàn)在上班族午睡時往往趴在辦公桌，這種坐姿午睡的時間更不宜過長，因為頭部若長時間枕在手臂上伏案而睡，會手臂麻木、頭昏腦脹。
另外，夏日炎熱，腠理開泄，易受風(fēng)寒濕邪侵襲，有空調(diào)的房間，室內(nèi)外溫差不宜過大，更不要夜晚露宿。
夏至節(jié)氣的來歷及風(fēng)俗3
二十四節(jié)氣夏至的來歷
夏至是二十四節(jié)氣中最早被確定的一個節(jié)氣，公元前七世紀(jì)，古人就采用土圭測日影確定了夏至。據(jù)《恪遵憲度抄本》記載：“日北至，日長之至，日影短至，故曰夏至。至者，極也。”
太陽到達(dá)黃經(jīng)90度就是夏至，于公歷6月21-22日交節(jié)。夏至這天，太陽直射地面的位置到達(dá)一年的最北端，幾乎直射北回歸線，北半球的白晝達(dá)到全年最長，且越往北晝越長。
夏至屬于四時八節(jié)之一，是非常重要的節(jié)氣，民間自古以來有在夏至慶祝豐收、祭祀祖先的習(xí)俗，以祈求消災(zāi)年豐。
夏至這一天還有吃面的習(xí)俗，民間有“冬至餛飩夏至面”的`說法，因為夏至代表著炎熱夏天即將到來，人們的飲食以熱量低、便于制作的食物為主，面條就常常是家庭首選，所以夏至面也叫“入伏面”。
夏至節(jié)氣的風(fēng)俗文化
“夏至嘗黍，端午食粽”是夏至節(jié)的古時食俗。古人要用黍和雞祭祀祖先，仿照西周人用牛角或羊角祭祖慶豐收時的傳統(tǒng)形式，將黍用竹葉或葦葉包成形如牛角的角黍，先祭祖然后蒸熟品嘗。黍曾是北方先民們的主食，并可釀成美酒，《詩經(jīng)》中就有不少 “年豐多黍”的詩句，大家一起嘗食角黍被認(rèn)為是一種歡慶年豐的標(biāo)志。
在我國北方地區(qū)還有“冬至餃子夏至面”的習(xí)俗。因為地處黃河流域的北方地區(qū)主要的農(nóng)作物是麥子，在新麥?zhǔn)斋@之時，人們用新面制作喜面是喜慶年豐的最好方式。
有些地方還有女子頭上戴棗花的習(xí)俗。每當(dāng)夏至?xí)r節(jié)，棗花盛開，小星星似的米黃色棗花幽幽飄香。婦女們便一起去采集棗花，然后戴在頭上。
夏至節(jié)氣，是先秦古人確立的四大節(jié)氣(春分、夏至、秋分、冬至)之一，逐漸成為重要的民俗節(jié)日——“夏至節(jié)”。夏至?xí)r值麥?zhǔn)眨虼�，夏至作為�?jié)日被納入了古人的祭神禮典。農(nóng)人既感謝天賜豐收，又祈求獲得“秋報”。
夏至食面
農(nóng)歷五月間(陽歷6月22日)的夏至，是全年白晝最長的一天。周代已有祭神儀式，認(rèn)為可以消除國中的疫癘、荒年與人民的饑餓。漢族風(fēng)俗，流行于全國大部地區(qū)。指夏至節(jié)(二十四節(jié)氣之一)吃涼面(條)的習(xí)俗。清·潘榮陛《帝京歲時紀(jì)勝》：“是日，家家具食冷淘面，即俗說過水面是也……諺云：‘冬至餛飩夏至面’”每年一到夏至節(jié)氣就可以大啖生菜、涼面了，因為這個時候氣候炎熱，吃些生冷之物可以降火開胃，又不至于因寒涼而損害健康。
西北有些地區(qū)夏至吃粽子在西北地區(qū)如陜西，此日食粽，并取菊為灰用來防止小麥?zhǔn)芟x害。
在南方，此日秤人以驗肥瘦。農(nóng)家搟面為薄餅，烤熟，夾以青菜、豆莢、豆腐及臘肉，祭祖后食用或贈送親友。
有些地區(qū)，此日多有成年的外甥和外甥女到娘舅家吃飯，舅家必備莧菜和葫蘆做菜，俗說吃了莧菜，不會發(fā)痧，吃了葫蘆，腿就有力氣。也有的到外婆家吃腌臘肉，說是吃了就不會疰夏。
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