舌尖上的年味作文

時間：2026-04-24 17:32:42 好文

[必備]舌尖上的年味作文

　　在日常生活或是工作學(xué)習(xí)中，大家都經(jīng)常接觸到作文吧，作文是經(jīng)過人的思想考慮和語言組織，通過文字來表達(dá)一個主題意義的記敘方法。作文的注意事項有許多，你確定會寫嗎？以下是小編為大家收集的舌尖上的年味作文，希望對大家有所幫助。

[必備]舌尖上的年味作文

舌尖上的年味作文1

　　過年了，過年了！爆竹響徹天空，煙花朵朵綻放。

　　外婆家的蒸團(tuán)沁人心脾，香香濃濃，軟軟黏黏，清香環(huán)繞在舌尖上。呀！舌尖上的年味是香香的。

　　我做的年糕，有的像小魚在快樂地游動，有的'像小狗在汪汪叫……簡直像在開動物大會。咬一口，甜滋滋的，甜味環(huán)繞在舌尖上。喲！舌尖上的年味是甜美的。

　　媽媽包的餃子香噴噴的，嘗一口，鮮鮮的，軟軟的，滑滑的，幸福環(huán)繞在舌尖上。哦！舌尖上的年味是幸福的。

　　噢，我明白了，舌尖上的年味是香香的、是甜美的、是幸福的……更是多姿多彩的！

舌尖上的年味作文2

　　母親總是在過年前念叨：“大年三十快到了�！庇谑牵谊鹬割^算起來，舌尖卻條件反射似的溢出口水來。年，對孩子來說，永遠(yuǎn)是精致特別、美味扎堆的。

　　母親早就忙碌起來了。剛進(jìn)臘月，她就把家里的那只老母雞宰了，精心制成風(fēng)雞（腌制風(fēng)干的雞），接著曬腌肉，院子里的竹篙上掛了一長溜。殺了年豬，選用新鮮的五花肉，切成長條，不用下鍋，無需過熱水，直接撒上鹽、糖、酒、麻椒等，腌上若干小時。然后將它們?nèi)〕�，用繩子穿起來，晾在竹篙上瀝干，再掛在陽光下曬。曬干后，掛到火塘上方的梭鉤上沒日沒夜地熏，熏得黑不溜秋，嗞嗞地滴油，臘肉味就出來了。做菜時，用臘肉炒菜，味道鮮美。在米飯上蒸臘肉，濃濃的肉香就會從鍋里飄溢而出……聞著馨香，吃著親切，平時哪能品嘗得到這樣的美味？

　　還有什么年味？搗糯米糕（也叫年糕），期盼未來生活質(zhì)量越來越“糕”（高）。搗出來的年糕擺成六角形或八角形，在桌子上晾上幾天，就浸到水里。水缸滿是“水浸糕”，看著喜慶，想著踏實，肚子餓的`時候就撈它幾條出來，或蒸或炒或煮，別有一番美味。魚在哪？池塘里呢！三五戶人家，春天在池塘里放魚，年前收魚。每家分得十幾條魚，剖魚、洗魚、腌魚、曬魚，嬉笑聲一浪高過一浪……吃魚、品魚、炸魚圓，一飽口福的同時，無論如何得嘴下留情，要留一條魚過年，以示“年年有魚（余）”之意。

　　年魚的鮮味還在舌尖上縈繞，轉(zhuǎn)眼就到了年三十。一大早起來，我們就忙著給父母打下手，一家人為準(zhǔn)備一桌豐盛的年飯忙碌起來。孩子們平時難得吃上一頓豐盛的菜肴，盼過年，其實就是盼望能夠大魚大肉地胡吃海喝一頓。一家人圍一桌，其樂融融，和諧美滿。那杯中的酒，已經(jīng)不是酒，分明是濃濃的血脈之情。舌尖上的年飯，吃的不僅是美味，更有一份歡樂和團(tuán)圓。

　　大年初一，歡歡喜喜去拜年！小伙伴們早早起床，穿上漂亮的新衣服，朝娶媳婦、搬新樓的人家奔去，幾顆糖，幾根甘蔗，幾個茡薺，幾把瓜子，幾塊炒米糖，幾粒大紅棗，把大伙兒打發(fā)得心滿意足。一上午跑下來，就有十來天可供嘴饞的零食了（哪能饕餮一氣，只會悠著有計劃地吃）。

　　“新年到，真熱鬧，穿新衣，戴新帽，敲鑼鼓，放鞭炮，扎花燈，鬧元宵……”年一過，元宵節(jié)就來了。母親用溫水和好年前碾好的糯米粉，一家人團(tuán)坐在一起，開始搓湯圓了。燒開水，把一個個湯圓下到沸騰的鍋里，等湯圓如白鵝一般浮出水面，就可以開吃了。湯圓下了肚后，母親會笑著對我們說：“從明天開始，舌頭也該休息啦！”怎么會呢，吃過湯圓，還有糍粑（也叫月半粑）等著我們吶！吃完了糍粑，舌頭就真該休息了，都說“吃了月半粑，各人做莊稼”。

　　現(xiàn)在的孩子，誰還期待過年吃點什么？但在我記憶里，永遠(yuǎn)歡騰著以吃為代表的年味。每每想起，才下舌頭，卻上心頭。

舌尖上的年味作文3

　　過年是每一年都會發(fā)生，也必須會發(fā)生的事，在我的家鄉(xiāng)過年，只有三天天不準(zhǔn)確的說是一天加一個上午和一個下午是兩天，在你們那里過年都有哪些習(xí)俗呢？我們這兒過年30號下午就要做糍粑，初一的時候我們要去拜年，初二的時候我們要去祖堂，讓我細(xì)細(xì)道來。

　　30號

　　30號下午奶奶都會準(zhǔn)備好面粉去做糍粑，但我們家鄉(xiāng)做的糍粑是很特別的，好吃極了，奶奶將面粉倒入一個大一點的盆子里，再把中間弄出一個洞來，在往雪白的面粉中倒入熱水，便成形了，你再用手揉一揉，變成了一個圓潤的面團(tuán)子了，在還未成形時，我便和奶奶說讓她給我也揉一下，奶奶說你不會揉，還是別搗亂了吧？我會揉，就讓我揉一下吧，我說，奶奶無可奈何，只好讓我揉，我一掌下去，球上便出現(xiàn)了一個大掌印，并不像奶揉的那樣好，奶奶在一邊笑到說，就說你不會吧，這可是需要技術(shù)的，這句話里帶著一點點驕傲，好了，成形了之后揉成一小塊一小塊的放進(jìn)蒸籠里，出來之后，那糍粑，軟軟糯糯的`，十分好吃，30號晚上，我們小孩子和大人都要去祖堂，大人們在說話，打牌。我們小孩子便聚在一起玩游戲。

　　正月初一拜年

　　初一了，一年的第一天，終于到來了，我們都穿著新衣服，早上你是絕對不會起不來的，因為早上許多人會放煙花，放炮竹，所以你不會睡得著的，像我，就是被煙花叫起來的，起來之后你要拿出事先準(zhǔn)備好了的大袋子，然后去每家每戶拜年，說新年好，如果是抽煙的大人的話，他們的家人便會發(fā)煙，如果是小孩子的話，大人們就會拿出許多零食放進(jìn)這個袋子里，不一會兒你會發(fā)現(xiàn)這個袋子根本裝不下，這樣你就收獲了很多好吃的。

　　正月初二

　　初二早上我們便早早起床，與父母一起去下面的祖堂，把初一從我們這兒拿走的旗子拿回來，然后再放進(jìn)我們的祖堂里，然后眾人一起下跪，拜一下，以求好運。

　　這就是我在家鄉(xiāng)過的春節(jié)，既有趣又不無聊，因為那里有很多人。

舌尖上的年味作文4

　　“臘月二十三，二十四，二十五……二十九。”在經(jīng)歷數(shù)些天的忙碌后，到了年味十足的大年三十。

　　“下午一點tdf ，兩點，三點……”到了傍晚五點多鐘的時候，年夜飯就開始了。在年三十的晚上，漂泊在外的兄弟姐妹們都會趕回老家，一家人圍坐在一起吃年夜飯，也稱作團(tuán)圓飯。

　　飯菜已經(jīng)煮好了，現(xiàn)在就等長輩們先上桌了。過了一會兒后，長輩們已全部上桌了，接著就到我們晚輩上桌了。

　　我環(huán)視了周圍，“大姑媽、小姑媽、舅舅、叔叔、伯伯……”一家人整整齊齊地圍坐在超級大圓桌旁，開開心心地夾著桌上的美味佳肴。

　　“我也要開動了！”我向桌子上瞟去，“扇子骨、餃子、年糕、鹵鴨、雞湯……”無一不是我的最愛。我夾起了一根扇子骨，直往嘴里送。在一瞬間內(nèi)，那肉的濃香、那孜然粉的爆香、那花生的清香在我的嘴里迸發(fā)出來了。我贊不絕口，又夾起了一根扇子骨。這一次，我感覺到了更多的滋味。肉的纖維感十足，順著肉的紋路，可以撕下一條一條的肉。而那些油炸粉，也讓肉的味道“更上一層樓”。

　　餃子是年夜飯必不可少的一樣菜品，它們象征著團(tuán)圓福祿，更歲交子。于是我用公筷夾起了一個餃子，沾了沾醬油后往媽媽的嘴里送。媽媽樂得直點頭。長輩們都吃到了我分的.餃子后，我也夾了一個嘗了嘗�！班蕖撞�、豬肉、蔥、面粉。這四者結(jié)合在一起就成了美味的餃子。而這餃子，肥而不膩，清而不淡，咸度適中，油度適量。無缺陷也�！蔽矣謯A起了一個餃子、兩個餃子、三個餃子……筷子根本停不下來，嘴巴也停不下來。

　　除了餃子外，年糕也是春節(jié)的必備食物。年糕，年糕，顧名思義，就是過年時吃的糕點，大多數(shù)情況下都是拿去煎，因為煎的口感更好。煎的時候，年糕難免會黏在一起，所以呀，長輩們加了點粉進(jìn)去，這樣就不會黏在一起了。

　　我用筷子夾起一片年糕，送進(jìn)了嘴巴里�！班拧兜勒娌诲e！”軟軟的年糕，搭配上花生仁，使它軟中帶硬，硬中有軟。熱乎乎的年糕進(jìn)了肚子，肚子暖烘烘的。

　　大家邊吃，邊說，邊笑，歡笑聲不絕于耳。

　　團(tuán)圓飯，顧名思義就是一家人圍坐于桌子旁，團(tuán)團(tuán)圓圓，這時吃飯是人間最快樂的事情了。年味兒，親情味兒，歡樂味兒，匯成了春節(jié)幸福的味兒。

舌尖上的年味作文5

　　忙忙碌碌又是一年，倏地心頭涌起一股溫暖的感動，突然想起過年這個老話題，在我的記憶里占據(jù)多少分量。大人盼插田，小孩盼過年。原本只是家長們的一句調(diào)侃，卻也是個大實話。不過，和現(xiàn)在的孩子相比，除玩得更加自由，便是從此有打牙祭的盼頭。

　　不必是名貴的吃食，那些家家戶戶必備的手工制作各色干糧足以擔(dān)當(dāng)。進(jìn)入臘月，圍繞過年的準(zhǔn)備便開始。不知從哪一年開始，母親學(xué)會熬糖，不再需要請鄰居幫忙便能完成。一家人圍著一口大鍋樂呵呵地涎著臉，盼著鍋里翻起的浪花快點凝結(jié)成糖飴，也好先入口為快，早些感受到逼近的年味。

　　母親用大大的鍋鏟撈起濃厚的糖飴，看那流動的線條，確定灶膛里該留什么樣的火候。差不多，母親退下鍋臺，由父親頂上去，盛出部分糖飴，直接往鍋里倒入早就炒好的胖嘟嘟白花花的泡米。

　　這是熬糖和切米糖同時進(jìn)行。以前母親不會熬糖時，有時是用買來的白糖塊作為粘合劑。自己熬糖可能要費些柴禾和功夫，但這些在鄉(xiāng)下人眼里算不上成本，卻能省下點錢。而對我這樣的孩子來說，最大的收獲便是從頭至尾親眼見證不起眼的麥芽和大米怎么變成令人垂涎的白糖。當(dāng)然，最后會每個人輪流品嘗一下鍋里盛出的糖飴，那濃烈的甜味以從未有過的沖擊力直達(dá)心底，感覺到全身都在享受著那一刻的快意。

　　除熬糖切糖，準(zhǔn)備其他的炒貨吃食也是等同視之的隆重和熱鬧。炒泡米的時候，一定會一同炒些玉米、蠶豆、花生、山芋角等干糧。這些吃食，花生數(shù)量較少，算得上過年吃食中的上品，一般不給小孩子任意搬弄，而只在有客人來時才端出來，這時倒可以趁機(jī)吃到一些。

　　鄉(xiāng)下人沒什么營養(yǎng)保健方面的講究，過年里對孩子吃零食基本不加干涉，從除夕之夜起，那些準(zhǔn)備已久的零食正式對孩子們開放。有這些精靈般的東西，孩子的小嘴總是沒得閑著，早晨出去便不見蹤影，家人也不急著喊回來，反正口袋里裝得滿滿的出去，定不會餓著。時常在暮色里趕回家，才發(fā)覺中間少一餐，卻奇怪怎么不覺得餓呢？這是年飽。母親笑著說道。本來是想趁過年多吃些魚啊肉的，卻不知不覺中被這些粗糙的零食占據(jù)胃的大部分，總有心不甘情不愿的一絲悔意�？沙鲩T前總還是不忘帶上一些，那可是一年里只在這個時候才有的。

　　白花花的.米糖，干翹翹的玉米，黃澄澄的山芋角，放進(jìn)嘴里得先用力嚼，過足嚼頭這股癮，甘味才開始像泉水一樣滲透開來。土得掉渣的山芋貌不驚人，卻總是鄉(xiāng)下人不忍舍棄的老朋友，不只是加工成山芋角吃得有味，聽父輩們常說，當(dāng)年就是因為它，才使無數(shù)的鄉(xiāng)民得以度過食不果腹的年代。

　　這些硬邦邦的吃食，大人們似乎并不在意。跟著他們到村里串門，常有主人端出一碗香甜的米酒讓人品嘗。這是父親的最愛，手工制作這種米酒也是父親的拿手活兒。雖然也很喜歡那股濃烈的酒香，可總是吃不到幾口就覺得膩味。

　　年關(guān)臨近，從家人的問候里漸漸察覺到淡淡的年味。對于已屆中年的我來說，年味就像一支接力棒傳給孩子�，F(xiàn)在的孩子不再追求過年吃點什么，那些或許早已經(jīng)麻木舌尖上的味蕾，但在我的心里，永遠(yuǎn)還流淌著以吃為代表的年味。

舌尖上的年味作文6

　　“有錢沒錢，回家過年”，每逢春節(jié)，不管身在何處，人們都會趕著回家享受那份濃濃的團(tuán)圓親情，“民以食為天”,美食則是招待親人時不可缺少的東西, 而制作春節(jié)美食，就是過年的一件大事。

　　回到老家，最令我向往的就是奶奶親手做的錫餅了。錫餅，在玉環(huán)已有幾百年的歷史，也是家家戶戶逢年過節(jié)必吃的美食。制作錫餅，要先拿水和面，加入雞蛋攪拌呈面團(tuán)狀，接著拿出兩個雞蛋大小的面團(tuán)，加點水，順時針涂抹在平底鍋上，中間留空。涂完一圈，再把多余的面皮均勻的涂在中間。開小火把面皮烙一分鐘，翻個面如法炮制，錫餅就做好了。然后加入餡料卷起來，就可以開吃了。餡料一般有7-8種，像炒米面、胡蘿卜、長豇豆、炒肉絲、鮮鯧魚、蛋絲、鮮蝦仁、蟶子、炒鮮魷魚絲等等都可以，五花八門，因人而異。按當(dāng)?shù)厝说恼f法，只要沒骨頭沒刺的，都可以包進(jìn)去。每次回老家，奶奶都會做好錫餅，擺上滿桌我喜歡吃的特色菜，笑瞇瞇地看著我大快朵頤。爸爸點評道：錫餅不只包進(jìn)了食物，也包進(jìn)了人們對來年的期望，更包進(jìn)了年味。

　　而在杭州，外婆過年做的春卷也別有一番滋味，也是我的最愛之一。春卷，在一千多年前的宋朝就有記載，可謂是歷史十分悠久。它的面皮由番薯干、面粉、雞蛋等組成，里面盛滿了濃濃的紅豆沙。當(dāng)老杭州人把春卷端餐桌時一下子就會感受到春節(jié)那種喜慶的氣氛，聞到那濃濃的.年味。拿起春卷，一口咬到甜甜的紅豆沙，新年的幸福感就從味蕾處啟程，也讓家的溫馨從充滿年味的美食中溢散開來……

　　“世間唯有愛與美食不可辜負(fù)”。杭州與玉環(huán)，外婆和奶奶，兩個不同的城市，兩位摯愛的親人，都喜歡用心為我制作出不同的美食,讓我感受到濃濃的年味。這就是家的味道，愛的味道，幸福的味道。

舌尖上的年味作文7

　　都說一方水土養(yǎng)育一方人，鎮(zhèn)安獨特的淳樸民風(fēng)造就了鎮(zhèn)安獨特的風(fēng)土人情和文化傳承，今天我來給大家講講鎮(zhèn)安過年時必不可少的一種美食板糖。

　　外婆是我們家的摻糖能手。今年，我特意全程參與摻糖過程，深入了解這種美食的制作步驟，下面就和大家分享它的做法。

　　先將玉米浸泡，磨漿后與麥芽拌在一起，發(fā)酵三小時左右。然后將水濾出在鍋中熬上幾個小時，熬制成一定濃度的糖稀后靜置凝固。凝固后的糖塊我們就叫板糖。此時的板糖呈棕紅色，要用特制的工具將糖反復(fù)拉扯變白。聽外婆說也有用紅薯做原材料的，方法大致相同。

　　板糖熬好后，還要根據(jù)口味加入各種食材，我們叫摻糖。常用的.有白米爆出的米花、炒熟的芝麻、核桃仁等等。這些食材準(zhǔn)備好就可以開始摻糖了。

　　摻糖時先要給鍋里澆少許油，避免粘鍋。然后將先前做好的板糖敲成塊放入鍋中，小火熔化，這個過程不能心急，心急可吃不到甜津津的糖。待糖完全熔化后將準(zhǔn)備好的食材放到鍋中攪拌均勻。這時需要用“快手”速從鍋中抓出摻好的糖，放在案子上壓成結(jié)結(jié)實實的長條狀，待到快要冷卻凝固時切片。這時又香又甜又脆的板糖就大功告成了。這是老一輩的人傳承下來的手藝，是很多現(xiàn)代技術(shù)不能替代的。

　　板糖在我們家鄉(xiāng)是最有年味的食物之一，是我父母小時候最喜歡的零食，也是我們的家鄉(xiāng)文化。

　　這次幫助外婆摻糖，讓我感受到老一輩人的無窮智慧，記錄它，也是一種傳承吧。

舌尖上的年味作文8

　　一年一度的春節(jié)又到了，今年外公外婆在這邊過年，所以我們大家一起包餃子。

　　首先，外公把面粉和好后搓成面粉條，再用刀把面粉條切成小面團(tuán)。我們在桌子上先灑了點干面粉，再把小面團(tuán)放在上面用搟面杖搟成一個圓圓的、薄薄的面皮。然后把面皮放在手掌的'四個手指上托起，接著把之前準(zhǔn)備好的餡放在面皮的中間，再把面皮的前后兩個對邊對折捏緊，然后把左右兩個邊往里壓，又把左右兩邊后面的角捏緊，最后再把兩邊前面的角往里壓緊，就這樣一個餃子就包好了。不一會兒我們就包了幾十個。

　　接著就是煮餃子了，先把水燒開，再輕輕的把餃子一個一個的放進(jìn)鍋里。在煮的過程中先后加了三次冷水，每次都要等水燒開幾分鐘，直到把餃子煮熟，再撈上來就可以吃了。

　　我咬了一口自己做的餃子十分美味，因為是自己動手做的，所以還多吃了幾個呢!

舌尖上的年味作文9

　　臘月二十三小年剛過，濃濃的年味早已在我們的舌尖跳躍。俗話說:“一進(jìn)臘月門，轉(zhuǎn)眼便是年。”古話說得一點也沒錯，我們桐鄉(xiāng)“我們的年味”非遺年會今天正在文化館火熱進(jìn)行著――

　　我們一家四口早早地來到了活動現(xiàn)場，那里早已人山人海，熱鬧非凡。這里的活動可豐富啦：臼打年糕，手工雪花糕，桂花糕，姑嫂餅，手工糖畫和拓印春聯(lián)……真是應(yīng)有盡有，看得我眼花繚亂。趁著熱鬧，我們也開始了探尋年味之路……

　　“砰！砰！砰！”只見一個老漢掄起木槌，一槌又一槌，捶向石臼里的糯米。一旁還有一個幫忙的人，時不時地給石臼里的糯米灑水翻身。就這樣，在他們一捶一翻的配合之中，一顆顆粗糙的糯米變成了一塊塊光滑的“白面書生”。在有經(jīng)驗的`老師傅不停地揉、搓、按中，慢慢地變成了長條形。接著，用兩頭綁著筷子的繩子，切割成一塊塊大小均勻的年糕。最后的畫龍點睛之筆，便是給年糕點上胭脂，看得我那個口水直流��！

　　“好香啊！”一股誘人的香味牽著我的鼻子走啊走，走到了一條長龍一樣的隊伍中間，我的偵探鼻子使勁嗅了嗅，“嗯！就是這個味兒！”我三步并作兩步上前一看，這就是傳說中的“胡蜂窟”，也叫“雞蛋糕”。它是由一個很像蜜蜂巢的模具做成的，一模才出七個。為了美食，我們心甘情愿等了一個多小時。拿到手上，顧不得燙，“啊嗚”一大口下肚，“哇噻！”這味道，這味道，這味道簡直賽過了世間任何美味，沒有之一噢。

　　一路走，一路看，一路嘗，濃濃的年味在美味的雪花糕里，在芬芳的桂花糕內(nèi)，在松脆的姑嫂餅中……濃濃的年味凝聚在我們每個人的舌尖上。

　　舌尖上的桐鄉(xiāng)，舌尖上的年味，讓我難以忘懷。

舌尖上的年味作文10

　　有人說，年味是噼噼啪啪的鞭炮聲，是天空五彩濱紛的煙花，也有人說年味是車站碼頭擁擠的嘈雜聲，是游子匆匆趕路的腳步聲，還有人說年味是長輩對晚輩寵愛的錢壓錢……，我在看來，年味還是凝結(jié)在人們舌尖上的美味佳肴。無論是大年三十的團(tuán)圓，還是以后的走親訪友，都離不開一個“吃”字，過年是一場場飯局的`大串聯(lián)。

　　記得小時候，家里條件差，平時省吃儉用，一年下來，難得吃會兒肉，但到春節(jié)，父母總要張羅一桌像樣的菜犒勞全家，雞鴨魚肉，還算豐盛。但那時，畢竟家里窮，這桌菜是不能全吃完的，得留下相當(dāng)一部分用作招待從即將來訪的親朋好友。譬如那條身兼“年年有余”祈望的“年魚”是不能動的，那時期“年魚”又稱作“看魚”，顧名思義只看不動，若有不懂此規(guī)矩的小孩冷不防挖下一塊，主人便將“看魚”翻個面，第二天端上桌來，客人看到的還是一條整魚。這是吃的技巧問題，也是一個時代喜慶時期里包含的酸澀和無奈。

　　現(xiàn)今條件好，大魚大肉已成人們桌上的家常菜，舌尖上的味蕾也開始刁鉆，時不時要換口味，先前過年時用的有些菜便從餐桌上消失，“高梁肉”就是其中之一，一小塊肥肉，外面粘上面粉，放在油里炸過，黃燦燦，香噴噴的，一口下去，滋滋冒油，但如今桌上已基本看不到，人們已將它拋棄，取而代之的，是一種種精致的菜肴，基本上跟飯店同步而不是以往的“家常便飯”，甚至還有鮑魚龍蝦之類的，頗有“高大上”的氣勢。

　　時下的飯局真有點讓人應(yīng)接不暇，不僅親戚之間要設(shè)飯局，朋友同學(xué)也要設(shè)飯局，生意場上的合作伙伴也要設(shè)飯局，同事之間也少不設(shè)飯局。問題是每個人只有一張嘴，不能分身，顧此失彼的事經(jīng)常發(fā)生，于是，一家人分隊趕赴飯局，派代表出席宴會已成常事。有時，為應(yīng)付扎堆的飯局，有人不得不趕場子，同是一餐飯，要趕二個甚至三個飯局，在不同地點錯時完成。

　　過多的飯局，“吃”成人們的心理負(fù)擔(dān)。當(dāng)然，困難總比辦法多。熱情、富裕、好客的家鄉(xiāng)人已對過年宴請作改革，他們把傳統(tǒng)的年后請客提前到年前進(jìn)行，無影中拉長過年的時間，讓請吃與吃請變得從容不迫。時間走進(jìn)臘月，人們就開始打電話約請，擺酒設(shè)宴，忙得不亦樂乎，這不，臘月才過一半，前兩個周末我都是在親戚的酒桌上度過，且剩下的周末日程也早已排滿。

　　家鄉(xiāng)人不僅在時間上對過年飯局進(jìn)行顛覆，在宴請的方法方式上也作探索。人們已把請客的地點從家里轉(zhuǎn)移到飯店，張嘴就來，省時省力，如果保留在家設(shè)宴，常請個一條龍服務(wù)的廚師，廚師不僅負(fù)責(zé)烹飪，而且還有帶著鍋碗標(biāo)盆，甚至是桌椅板凳，東家無須操勞，任務(wù)只有一個，勸客人吃好喝好。

　　年是吃出來的，難以想象沒有吃的年怎么過，過去、現(xiàn)在、將來，吃是過年永恒的主題曲。

舌尖上的年味作文11

　　每逢過年，家家都會做上幾道本地的年俗小吃來解饞，今天我要向大家介紹的是“送灶粑粑”。

　　“送灶粑粑”原是祭祀灶神的，為保佑新的一年糧食豐收，一家平安。隨著人們精神文明的'進(jìn)步，大家已不再相信有神的存在，“送灶粑粑”也就變成了一道特色年俗小吃，不再作為祭祀的供品。

　　我奶奶做的“送灶粑粑”猶為講究，先是將事先洗凈的黃芯菜和豆干切成碎末，與肉泥和各種調(diào)味料一起蒸熟后拿出，晾涼做成餡，放在一旁備用；然后把燦米與糯米按7：3的比例混合，洗凈后晾干，磨成米粉；再把米粉加熱水和制成面團(tuán)，分劑后，把面團(tuán)攤開，將準(zhǔn)備好的餡放入中間包起來，一個“送灶粑粑”就做成了。將“送灶粑粑”放入鍋內(nèi)小火煎熟，貼鍋的一面色澤金黃，脆而不焦，酥香味美；不貼鍋的一面光滑油潤，軟而不黏。

　　我奶奶做的“送灶粑粑”的味道獨具一格，黃芯菜、豆干與肉的搭配使其沒有了肉的油膩，而肉中又包含了豆干的豆香和黃芯菜的清爽，輕輕咬一口，唇齒留香，回味無窮。

　　“送灶粑粑”是我奶奶拿手的年俗小吃，也是我的最愛。我每年回老家不僅是為了見奶奶一面，還有很大一部分原因是為了舌尖上的年味——“送灶粑粑”。

舌尖上的年味作文12

　　忙忙碌碌又是一年，倏地心頭涌起一股溫暖的感動，突然想起過年這個老話題，在我的記憶里占據(jù)了多少分量。大人盼插田，小孩盼過年。原本只是家長們的一句調(diào)侃，卻也是個大實話。不過，和現(xiàn)在的孩子相比，除了玩得更加自由，便是從此有了打牙祭的盼頭。

　　不必是名貴的吃食，那些家家戶戶必備的手工制作各色干糧足以擔(dān)當(dāng)。進(jìn)入臘月，圍繞過年的準(zhǔn)備便開始了。不知從哪一年開始，母親學(xué)會了熬糖，不再需要請鄰居幫忙便能完成。一家人圍著一口大鍋樂呵呵地涎著臉，盼著鍋里翻起的浪花快點凝結(jié)成糖飴，也好先入口為快，早些感受到逼近的年味。

　　母親用大大的鍋鏟撈起濃厚的糖飴，看那流動的線條，確定灶膛里該留什么樣的火候。差不多了，母親退下鍋臺，由父親頂了上去，盛出部分糖飴，直接往鍋里倒入早就炒好的胖嘟嘟白花花的泡米。

　　這是熬糖和切米糖同時進(jìn)行。以前母親不會熬糖時，有時是用買來的白糖塊作為粘合劑。自己熬糖可能要費些柴禾和功夫，但這些在鄉(xiāng)下人眼里算不上成本，卻能省下點錢。而對我這樣的孩子來說，最大的'收獲便是從頭至尾親眼見證不起眼的麥芽和大米怎么變成了令人垂涎的白糖。當(dāng)然，最后會每個人輪流品嘗一下鍋里盛出的糖飴，那濃烈的甜味以從未有過的沖擊力直達(dá)心底，感覺到全身都在享受著那一刻的快意。

　　除了熬糖切糖，準(zhǔn)備其他的炒貨吃食也是等同視之的隆重和熱鬧。炒泡米的時候，一定會一同炒些玉米、蠶豆、花生、山芋角等干糧。這些吃食，花生數(shù)量較少，算得上過年吃食中的上品，一般不給小孩子任意搬弄，而只在有客人來時才端出來，這時倒可以趁機(jī)吃到一些。

　　鄉(xiāng)下人沒什么營養(yǎng)保健方面的講究，過年里對孩子吃零食基本不加干涉，從除夕之夜起，那些準(zhǔn)備已久的零食正式對孩子們開放。有了這些精靈般的東西，孩子的小嘴總是沒得閑著，早晨出去便不見了蹤影，家人也不急著喊回來，反正口袋里裝得滿滿的出去，定不會餓著。時常在暮色里趕回家，才發(fā)覺中間少了一餐，卻奇怪怎么不覺得餓呢？這是年飽。母親笑著說道。本來是想趁過年多吃些魚啊肉的，卻不知不覺中被這些粗糙的零食占據(jù)了胃的大部分，總有心不甘情不愿的一絲悔意�？沙鲩T前總還是不忘帶上一些，那可是一年里只在這個時候才有的。

　　白花花的米糖，干翹翹的玉米，黃澄澄的山芋角，放進(jìn)嘴里得先用力嚼，過足了嚼頭這股癮，甘味才開始像泉水一樣滲透開來。土得掉渣的山芋貌不驚人，卻總是鄉(xiāng)下人不忍舍棄的老朋友，不只是加工成山芋角吃得有味，聽父輩們常說，當(dāng)年就是因為它，才使無數(shù)的鄉(xiāng)民得以度過食不果腹的年代。

　　年關(guān)臨近，從家人的問候里漸漸察覺到淡淡的年味。對于已屆中年的我來說，年味就像一支接力棒傳給了孩子。現(xiàn)在的孩子不再追求過年吃點什么，那些或許早已經(jīng)麻木了舌尖上的味蕾，但在我的心里，永遠(yuǎn)還流淌著以吃為代表的年味。

舌尖上的年味作文13

　　在我看來，年味是凝結(jié)在舌尖上的，一年又一年，我們就在這樣的年味中，慢慢長大。

　　“進(jìn)臘月門，就是過年”老話雖是這么說，但在現(xiàn)在，過年的熱鬧喧騰，似乎是從小年開始的。在小年這個春節(jié)的盛大開始中，餃子第一次揭開她的面紗。

　　餃子永遠(yuǎn)是過年餐桌上最重要的角色。餃子寓意著更歲交子，無論這一年過得怎樣，春節(jié)的餃子永遠(yuǎn)是一家人的年終盛宴�！笆娣贿^躺著，好吃不過餃子�！憋溩用牢叮溩羽W更是變化多端，令人多吃不厭。

　　在我的老家，餃子餡總是經(jīng)典的韭菜豬肉餡。韭菜是新下的，鮮嫩多汁，剛買來摘來的韭菜更是青翠欲滴。一家人圍坐在一起，地上鋪著幾張報紙，一起摘韭菜，年味與家的味道就在這里，慢慢升華。豬肉最好是手切的，可以一粒粒清晰地嚼到，最好有些肥肉，豬肉的肥而不膩與韭菜的鮮辣融合在一起，正是對年味的最完美詮釋。

　　韭菜豬肉餃子本是最佳組合，可年三十晚上子時要吃的餃子卻是素餡。老一輩人說這象征著來年樸素平淡、平平安安。我對這種說法不太相信，但素餡餃子的確也別有一番風(fēng)味。

　　把胡蘿卜、粉條、豆腐切碎，攤一個蛋餅切成小塊，有時加些木耳，素餃子餡基本上脫不“這一套”，但就是這幾味簡單的食材，卻能調(diào)出美味的餡兒。素餡沒有肉餡的那種濃烈的肉滋味，多一股清淡的感覺，也可以對春節(jié)期間的大魚大肉起到一個很好的調(diào)節(jié)作用。不過令我疑惑的.是，有時素餡里也加些海米蝦仁，這還叫素餡嗎——也許素餡只是人們的一種對美好生活的寄托與嘗鮮的滿足罷。

　　餃子皮也頗有講究。必須要用死面的那是一定的，放酵母就變成煮包子。這幾年新出一種“餃子粉”，據(jù)說是專門用來做面皮用的，其實味道嚼勁與一般的餃子皮沒什么差異。搟面皮真是門手藝，搟面皮講究中間厚，邊上薄。要想搟得又快又好，挺不容易�，F(xiàn)在，肉店里有賣機(jī)器壓的餃子皮，兩片皮之間撲上點面粉，顯得死氣沉沉，口感也一般。

　　每當(dāng)吃完餃子，總要喝上一碗煮餃子的清湯，說是“原湯化原食”。其實拋開營養(yǎng)不講，清湯的味道品相還是不錯的：清湯的色澤是有著谷物氣息的淡黃色，味道既有一種餃子皮的清淡，也有露餡餃子肉餡的鮮美——所以煮餃子時，露餡餃子還是必不可少的呢！喝下一碗湯，感到周身熱乎乎的，寒冷驅(qū)散殆盡，也沖淡剛才吃餃子的咸味。

　　在吃餃子時，總少不幾個翠綠色的身影，那就是臘八蒜。吃一口餃子咬一口臘八蒜，感覺那種辣味在鮮味里散開的感覺，緩解肉餃子的油膩以及臘八蒜的辛辣，可謂是兩全其美！米醋、綿白糖、大粒蒜，把它們種在玻璃瓶子里（原來是用瓷罐子以及玻璃罐子的），小年時便可收獲一瓶翠綠臘八蒜。今年我家的臘八蒜是翠綠色的，可醋卻成草綠色，沒達(dá)到老舍先生“色味雙美”的標(biāo)準(zhǔn)啊。

　　說到小年，似乎還有一種沉寂已久的習(xí)俗：祭灶、吃關(guān)東糖。在濟(jì)南城區(qū)里，祭灶的習(xí)俗早已無影無蹤，關(guān)東糖、糖瓜也越來越少。不過我今年有幸尋覓到桿狀的關(guān)東糖。關(guān)東糖很脆、很酥，有時咬一口還會迸濺出許多渣渣，不過那甜味是沁人心脾的，與廚房里柔弱無骨的綿白糖是沒法比的，多一層過年的香氣，讓人很是舒暢。

　　我在福建吃過一回白年糕：味道雖不錯，可口感是單一至極，好像在咬糯米團(tuán)子。山東的黃米年糕就不一樣。原材料是黃糯米面，和面時直接把洗凈的大棗整顆放進(jìn)去，正好隨著和面被絞碎一部分，進(jìn)到黃米面里面，捏成窩窩頭狀，上鍋蒸熟。吃黃米年糕時，離大棗越近，棗味越濃，還要時刻提防著，別被棗核咯牙，多么有趣！

　　說到年糕，就不能不說豆包。豆包講究心里美，其實也是餡料的重要性。做豆包前一天晚上要把大紅棗以及紅小豆放糖放水，煮沸再燜。第二天上午餡料已燜得差不多，甜糯軟香，直接吃更是美味無比，即刻用發(fā)面包放進(jìn)蒸籠里，還要一同做些饅頭。蒸出來的豆包外表普通，里面卻是紅彤彤的，煞是好看、煞是美味。

　　最后要介紹的，也是我最為喜愛的，就是酥鍋。酥鍋這手藝，我的親人里只有我姑姑有，而奇怪的是我奶奶卻不會。酥鍋之做法，我也不清楚，大概就是把喜歡的食物煮熟加某種香料燉吧。最后收汁，放涼以后，每種食物既保存些許原味，也有一種互相聯(lián)通的不可名狀的香味，只可意會不可言傳。酥鍋涼才好吃，可地凍天寒的，不免令人不太適意，也是春節(jié)美食中的特色一員。我們小區(qū)來個賣酥鍋的，掀開鍋蓋，冒出的竟是陣陣熱氣，這算什么酥鍋！他那酥鍋還有哩啦的湯水，味道一般，竟然還有人買！于是我便決定再也不吃他家的。

　　酥鍋有酥白菜酥豆腐酥魚酥雞酥豆角酥海帶酥肉酥口蘑酥木耳等等，什么都可以往里放，我最愛的是酥海帶。

　　過年，其實不僅是一個盛大節(jié)日，也是億萬中國人的心靈寄托。我衷心希望這些美食，凝固成舌尖上的年味，一代又一代流傳下去，一年又一年期盼下去。

舌尖上的年味作文14

　　有人說：“年的味道就是美食的味道�！边@話一直被我奉為真理。孩子們過年期待的莫過于三件事：假期、壓歲錢和美食。對于我這個吃貨來說，年的味道永遠(yuǎn)是在舌尖綻放。

　　每當(dāng)開始倒計時大年初一時，老一輩們親手制作的湯圓就已經(jīng)甜在我的心里�？吹桨鵀鹾诎l(fā)亮的芝麻餡的生湯圓丟進(jìn)冒著裊裊白煙的`鍋里時，一股暢快之意涌上心頭。撈上來時，襯著水澤的湯圓猶如白玉般晶瑩剔透。舀起一粒湯圓，輕輕一咬，餡就流了出來。它在我的嘴里流淌，瞬間感到滿嘴的香甜。

　　大年初一的主餐，登場的“主角”一定是海鮮。為了能讓我們大快朵頤，外婆燒的一般都是新鮮的大魚大蝦。因此，每當(dāng)看到灶爐上跳動的火苗，心就不由得激動起來。家里做的海鮮大多都會放些辣椒，上菜時我總會埋頭“苦”吃，雖然辣得滿頭冒汗，滿嘴冒煙，但還不舍得停下來，吃得褲子松了又緊，緊了又松，直到吃到扶墻為止，才開始狂喝開水，來澆滅嘴里的“火焰”。這“一戰(zhàn)”讓我味蕾爽到極致，猶如在火焰上跳了一支優(yōu)美的華爾滋。

　　初一的美食不光“主角”驚艷出色，“配角”也毫不示弱。外婆燒制的蜜棗湯，總能讓我從嘴甜到腳跟。除棗肉外，它的湯汁在冰藏過后也可以當(dāng)餐桌的飲料來享用，甜而爽口。因為這蜜棗湯都是一大鍋一大鍋煮的，所以它自然成為過年最貨源充足的飲料。

　　要說過年主食，少不了的就是我最愛的炒年糕。因為年糕有“年年高”的寓意，所以它也是來年美好的代名詞。那糯糯的年糕，再加上一些筍絲、肉絲、小青菜等配料，味道簡直令人無法抗拒。當(dāng)我把年糕放在桌前，一股香氣撲鼻而來，讓我本已興奮的味蕾又更加騷動不安，不得不咽下好幾口口水。放一片在口中，外焦內(nèi)嫩，簡直就是人間美味，可以說炒年糕喚醒了新一年的胃。

　　也許是美食的影響，我仿佛忘記了耳邊從未間斷過的新年鞭炮、門口新貼的對聯(lián)、身上穿著的新大衣、枕底排不過的壓歲錢，還有一個又長大一歲的自己。

　　的確，在我們這些孩子的心中，年味就是美味，它是那樣令人向往、垂涎和久久回味……