重慶火鍋?zhàn)魑腫實(shí)用15篇]
在我們平凡的日常里，大家最不陌生的就是作文了吧，作文是通過文字來表達(dá)一個(gè)主題意義的記敘方法。一篇什么樣的作文才能稱之為優(yōu)秀作文呢？下面是小編精心整理的重慶火鍋?zhàn)魑模┐蠹覅⒖冀梃b，希望可以幫助到有需要的朋友。
![重慶火鍋?zhàn)魑腫實(shí)用15篇]](/pic/00/bbf0b9f82_5ee43688ce9df.jpg)
重慶火鍋?zhàn)魑?
火鍋館內(nèi)，特制的高大桌凳，鐵銅質(zhì)的鍋下，炭火熊熊，鍋里湯汁翻滾，食客居高臨下，虎視眈眈盯著鍋中的菜品，舉杯揮箸。這樣的場(chǎng)面在重慶的大街小巷經(jīng)�？吹剑瑳]錯(cuò)，我今天就要給大家介紹一下我們的重慶特產(chǎn)——火鍋。
火鍋選料包羅萬(wàn)象，菜品發(fā)展到幾百種，囊括了食物王國(guó)里可食用之物。菜品已擴(kuò)大到家禽、水產(chǎn)、海鮮、野味、動(dòng)物內(nèi)臟、各類蔬菜和干鮮菌果等。所以對(duì)重慶人來說，沒有什么菜是不能煮在火鍋里的。
火鍋里都有些什么調(diào)料呢？正宗的毛肚火鍋以厚味重油著稱，傳統(tǒng)湯汁的配制是選用郫縣辣豆瓣、永川豆豉、甘孜的牛油、漢源花椒為原料。先將牛油放入旺火的鍋中熬化，再把豆瓣剁碎倒入，待熬成醬紅油后，加速炒香花椒，然后摻牛肉原湯，加進(jìn)舂茸的豆豉和拍碎的冰糖、老姜，加川鹽、醪糟和小辣椒熬制。
有了好的食材和調(diào)料可不行，掌握火鍋的吃法才能讓火鍋?zhàn)兊酶贸浴?/p>
吃火鍋的經(jīng)驗(yàn)應(yīng)是先葷后素，先把帶魚、肉丸等質(zhì)地較緊密的.，必須經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間加熱才能食用的原料放入鍋中。接著就可以選擇自己喜歡的食物來燙或者涮。一般來說，質(zhì)地嫩脆，頃刻即熟的用涮，如鴨腸、腰片、肝片等；而質(zhì)地稍密一些，頃刻不易熟的，要多燙一會(huì)兒，如毛肚、菌肝、牛肉片等。吃火鍋時(shí)必須配一杯茶，以開胃消食，解油去膩，減輕麻辣之感。
重慶人吃火鍋的豪放與氣吞山河之勢(shì)是其他地區(qū)無法相比的，這正是巴渝飲食文化的體現(xiàn)。聽完我的介紹你們想吃嗎？
重慶火鍋?zhàn)魑?
火鍋的種色分呈，各色各樣，如：上海錦火鍋色味雙全，讓人贊嘆不已，湖北的火鍋食而不膩，讓人回味無窮……可最讓我記憶猶新的是名揚(yáng)天下的重慶火鍋。
重慶火鍋絕在什么地方呢？我家那些文人墨客用“麻、辣、燙、鮮、香、嫩、脆”這七個(gè)字來概括極了。
重慶里辣的紅辣椒、椒子，它們可以把味調(diào)濃，讓味道更鮮美，它們把味道調(diào)出來后，味道更美了，那味道甭提了，可你吃時(shí)，要注意不要吃到椒子了，那滋味，不好受啊。更可恨的是那紅椒辣的你渾身有神，辣的你舌頭打顫，辣的你直鉆心頭，但是你一點(diǎn)也不感覺疼，只會(huì)感到火鍋味道美極了�；疱伒呐淞细前_萬(wàn)象，不管你事天上飛的，還是地下長(zhǎng)的，地上跑的，地上爬的，還是水里游的'，只要把它放進(jìn)火鍋里，那也是美味極了，不管是蘿卜青菜，還是蓮藕豆芽，甚至黃瓜白菜，配上火鍋，就算成美味佳肴了，山珍海味更不用提了，火鍋里麻的是椒子，如果放一點(diǎn)椒面，那就沒有事，如果放一整顆椒子，只要你吃到了一顆，那你喝開水跑都跑不及那才怪呢，燙火鍋是古代傳下來的，可以放一點(diǎn)蔬菜，可以添加維C素，可以放一點(diǎn)生姜，能抗寒，可以放一點(diǎn)大蔥能入味，放一點(diǎn)香料，能把味道調(diào)鮮，還要泡一杯熱茶，當(dāng)你辣或麻時(shí)喝一杯綠茶，就沒事了。古時(shí)候，有位詩(shī)人在一個(gè)亭子里吃火著鍋，看著清澈見底、一望無際的湖面，享受著美麗的風(fēng)景，欣賞美麗的湖面，那是世界上最無憂無慮的地方了。重慶火鍋的小店，不管是大街小巷，還是自己的家鄉(xiāng)都看得見。
重慶火鍋?zhàn)魑?
要說咱們重慶火鍋，那才叫霸道。
重慶火鍋色香味俱全。這也是因?yàn)樗琢系年P(guān)系。重慶火鍋講究個(gè)辣字，所以在湯鍋里放入不少的辣椒，重慶火鍋也是很講究的'，所以在湯鍋里放入不少又麻又辣的花椒。在將豆著、豆豉、牛油按步驟放入鍋內(nèi)，先是把牛油放在旺火中熬，直到油化了。再把豆著剁碎倒入鍋中熬成紅醬后，添加炒香的花根，然后在鍋內(nèi)摻入牛肉湯。再加入冰糖、者姜、鹽巴、醪槽進(jìn)行熬制。過后，這個(gè)色香味俱全的火鍋底料也就做出了。
說了火鍋的底料，現(xiàn)在不如親自來嘗嘗�；疱伒琢祥_始沸騰，服務(wù)員端來油碟兒、蒜泥味精、鹽巴、和炒過的香芝麻。一樣加點(diǎn)，那才叫香。毛肚兒鴨腸從不缺席。點(diǎn)過菜，擺擺龍門陣。菜一會(huì)兒就上桌了。夾塊毛肚兒放入鍋中燙2－3分鐘，－好啦，沾點(diǎn)香油，放入嘴里，嚼上一嚼，嘴里立刻又香又辣。這個(gè)味道讓人陶醉。再來嘗嘗鴨腸，把鴨腸放入鍋中燙上1－2分鐘，一好了，沾一點(diǎn)香油和芝麻，然后放入嘴里，讓你感覺鮮美。吃過2個(gè)特色菜．咱們?cè)賮沓渣c(diǎn)素菜。把土豆和薯粉放入鍋中燙1-6分鐘。一從沸騰的湯鍋中夾起這幾個(gè)菜沾點(diǎn)油。你可以嘗到土豆的沁甜和薯粉的彈性柔軟可口。
“啊呼，啊哈！”辣死我了。雖然辣，我們可還是停不住
我們的嘴，不停地吃。直到把菜吃完。
重慶火鍋?zhàn)魑?
我的家鄉(xiāng)在重慶，有一種美食，人人聽了都垂涎三尺，還是人們聚餐的不二之選。它就是大名鼎鼎的一一重慶火鍋。
一走進(jìn)火鍋店，就會(huì)聞到一股撲鼻而來的香味，令人迫不及待的想吃火鍋。
點(diǎn)菜之后，一般要等一段時(shí)間才上火鍋和菜，人們就先選點(diǎn)小吃，喝點(diǎn)茶、聊聊天，打發(fā)時(shí)間。
火鍋上來之后，還要等一會(huì)兒才能吃，你別看火鍋表面風(fēng)平浪靜，浮著的花椒都一動(dòng)不動(dòng)，下面可是“哪吒鬧�！�，熱鬧非凡。牛油在表面的'平靜下翻滾、沸騰。
正宗的重慶火鍋應(yīng)該是九宮格的，九個(gè)格子里煮不同的食物，保證了食物的本味。夾一塊毛肚送到火紅的鍋里去，等幾分鐘再撈上來，又燙又麻又有嚼勁，夾一串鴨腸下鍋，數(shù)個(gè)九秒后就可以撈上來，往嘴里一送，“哧溜”一下就自個(gè)兒鉆進(jìn)肚子里去了。還有翠綠的白菜葉，下鍋后辣得人用手扇風(fēng)，直出熱氣。此外，還有豬腦、鴨舌、金針菇等美食，都是美味無比。
吃到高潮，人們?cè)缫猿缘么蠛沽芾�，脫了外衣，大家都站了起來，大喊著說話聊天，推杯換盞，好不熱鬧。真是辣得“巴適”，辣得“安逸”。
重慶人豪爽的性格與火鍋極像一一又熱又辣，但卻令人回味無窮。重慶人一不怕辣，二不怕燙，怕這兩樣也吃不成火鍋。
被稱為中國(guó)三大火爐之一的重慶，就是以它炎熱的汽溫，養(yǎng)育了重慶人，造成了重慶人跟重慶天氣一樣的火爆、豪爽的性格，造成了獨(dú)特的重慶文化。火鍋，也是重慶的物質(zhì)文化之一。
重慶火鍋?zhàn)魑?
重慶的火鍋麻、辣、燙；脆、鮮、香，三天不吃心頭慌。生活在重慶，幾乎是沒有人不吃火鍋的。
重慶的火鍋的味道那才霸道呢。主要的原因也就是火鍋的底料配得好。傳統(tǒng)湯汁的配料時(shí)選用郫縣辣豆瓣、永川豆鼓、甘孜的牛油、漢源花椒為原料。先將牛油放入旺火的`鍋中熬化，再把豆瓣剁碎倒入，待熬成醬紅色后，加入舂茸的豆鼓和拍碎的冰糖、老姜，加川鹽、醪糟和小辣椒熬制。火鍋底料配好后，把鍋放在旺火上，等有沸騰后，放進(jìn)一些自己喜歡吃的菜，煮好后撈進(jìn)油碟里蘸著吃。油碟的油碟種類很多，可用麻油、色拉油、湯汁和味精、蒜泥、蛋清等調(diào)制而成，既調(diào)和滋味，又降火生津。
怎么樣，心動(dòng)了吧？那還不趕快行動(dòng)，到重慶來嘗嘗重慶火鍋！
重慶火鍋?zhàn)魑?
大家好！我叫王榆友，是一個(gè)地地道道的重慶人，我的家鄉(xiāng)——山城重慶，是中國(guó)最年輕的一個(gè)直轄市，直轄十年來家鄉(xiāng)變化可大了，高樓大廈隨處可見，濱江路的夜景也是迷人，我的家鄉(xiāng)不但山好、水好、人好，還有很多美食，且讓我來慢慢一一道來。
說到美食，那一定要說“重慶火鍋”了。很早以前，沿江的漁民長(zhǎng)久呆在船上，難免風(fēng)吹雨淋的，得了風(fēng)濕病，于是他們就把去寒氣的花椒、辣椒……，以及各種菜帶到船上，用一個(gè)鍋煮來吃，這樣吃不但能讓人身體暖和，還能消除風(fēng)濕的疼痛，后來一傳十，十傳百，越來越多的人到了冬天，就喜歡吃火鍋來驅(qū)寒，火鍋就是這樣來的。
現(xiàn)在重慶火鍋已經(jīng)形成了自己的三大特色：一麻二辣三燙。先說“麻”，當(dāng)你在夾菜時(shí)一定要小心，要是不注意夾到藏在菜里的一、二顆花椒，如果你沒吃到算你的運(yùn)氣好，如果吃到了，你一定會(huì)在咬到它的那一瞬間把嘴里的.菜全吐出來，嘴唇還會(huì)麻麻的，連說：“麻死人了”。第二“辣”如果你沒有吃過重慶火鍋，一定會(huì)嚇一跳，紅紅的湯料上漂浮著N個(gè)油亮的辣椒。怕辣的人會(huì)叫服務(wù)員拿一杯白開水來，把煮好的菜先洗一下再吃。吃第一塊還不感覺好辣，多吃幾塊就會(huì)感覺越吃越辣，最后辣得你是眼冒金星，兩眼掉下“銀豆豆”。第三就是“燙”了，知道為什么冬天吃火鍋都會(huì)汗流浹背嗎？原因是：火鍋是放在火上煮的，而且一直都是超大火力，鍋里的湯像小魚吐泡泡一樣沸騰著紅紅的泡泡，還有濃濃的熱氣冒出來，好像在洗“桑拿浴”，你說能不汗流浹背嗎？哦，別忘了，你在吃火鍋的時(shí)候一定要把煮好的菜，放在油碟里泡一會(huì)兒才可以吃，不然的話，舌頭一定會(huì)被燙出水泡。
怎么樣，聽我說了這么多，還是到重慶來親自品嘗一下吧！重慶還有佷多美食等著你喲！
重慶火鍋?zhàn)魑?
朋友，你到過重慶嗎？
你品嘗過以麻、辣、燙著稱的山城火鍋嗎？如果沒有，那可是一件憾事。火鍋，起源于很久以前。那些長(zhǎng)年在江邊拉船度日的纖夫和碼頭工人，為了抵御風(fēng)寒，填飽肚子，就買些廉價(jià)的豬、牛內(nèi)臟，加上辣椒、豆瓣，邊煮邊吃。由于它具有麻、辣、燙的特殊風(fēng)味，逐漸演變?yōu)榻裉斓幕疱�，登上了大雅之堂�?/p>
當(dāng)你經(jīng)過重慶的大小飯店，總會(huì)看見店門或櫥窗上有幾個(gè)醒目的大字“內(nèi)設(shè)火鍋”。這時(shí)，一股誘人的香味兒會(huì)迎面撲來，刺激你的食欲，令人饞涎欲滴�；疱伒�'香味兒在于熬湯。熬湯可講究啦，它是由豬油、牛油、辣椒、花椒、老姜、豆瓣、茴香、芝麻、冰糖等作料兒精調(diào)細(xì)配而成�；疱伒呐洳撕軓V泛：家禽肉、家畜肉、海產(chǎn)、蔬菜，都是燙火鍋的好菜。最受人歡迎的是牛肚兒，夾上一片，在沸騰的浮著一層厚厚的紅油湯中燙上十來秒鐘，送進(jìn)嘴里，其味又麻又辣又燙又脆，非�？煽�。新鮮的鴨腸也頗受青睞，經(jīng)紅油一燙，卷縮成緊緊的一團(tuán)，麻辣脆嫩，別有滋味。冬季，燙火鍋的人最多，大概是想利用它的麻辣燙增強(qiáng)人體的御寒能力吧。
夏天，進(jìn)火鍋館的人也不少。人們邊喝啤酒，邊燙火鍋。雖然吃得大汗淋漓，但仍興致不減，也許是想借出汗來降低體溫吧。重慶火鍋以它的麻辣燙風(fēng)味著稱于飲食界，它吸引了許多來重慶觀光的旅客。著名相聲演員姜昆當(dāng)年來重慶品嘗火鍋后，贊譽(yù)重慶火鍋是“熱情的麻辣”。隨著家鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，重慶火鍋已由大雅之堂走進(jìn)千家萬(wàn)戶。無論城市、農(nóng)村，吃火鍋簡(jiǎn)直是家常便飯。想吃火鍋嗎？到副食店花五元錢買袋火鍋?zhàn)袅蟽�，加入適量清水，熬上半個(gè)鐘頭，就是上好的火鍋湯。每逢節(jié)假日，全家人歡聚一堂，圍著爐子，邊談邊燙邊吃，在麻、辣、燙中盡享天倫之樂。
朋友，如果你有幸參加開發(fā)西部的大軍，千萬(wàn)別忘來重慶品嘗山城的火鍋。
重慶火鍋?zhàn)魑?
俗話說得好“百里不同風(fēng)，千里不同俗�！辈煌牡胤骄陀胁煌拿耧L(fēng)、民俗以及不同的特色。就比如小欖最出名的就是一年一小辦、十年一中辦、六十年一大辦的菊展，正是因?yàn)槟昴甓寂e辦菊展，所以小欖也被稱為“菊城”。而在我老家重慶，最有名的就數(shù)火鍋了。
重慶火鍋也叫“麻辣燙”，起源于二十世紀(jì)的朝天門碼頭。那時(shí)有些挑擔(dān)子的零賣小販，把水牛內(nèi)臟買來，洗凈煮一煮，然后把肝子、肚子等切成小塊，再在擔(dān)子上放一具泥爐，泥路上再放一個(gè)分了格的.大鐵盆，盆內(nèi)是一種又辣、又麻、又咸的鹵汁。于是碼頭邊干活的工人就圍著擔(dān)子吃起來，每人選定一格，燙好就吃，價(jià)錢以塊數(shù)計(jì)，既便宜，又能增加熱量。到了民國(guó)二十三年一家餐館把火鍋移到了餐桌上。正是因?yàn)橹貞c火鍋悠久的歷史，所以就成了重慶的“招牌”。
一天，我跟著爸爸媽媽去了重慶的一家火鍋店吃到了正宗的重慶火鍋。
還沒有跨進(jìn)火鍋店，就聞到了一股很香的辣椒味，馬上增加了我的食欲，使我迫不及待地進(jìn)火鍋店找好位置點(diǎn)好火鍋?zhàn)聛�。幾分鐘后，火鍋底料煮沸了，就可以把食材放進(jìn)去燙了。
我們點(diǎn)的是紅湯火鍋�；疱伇砻嫫粚蛹t辣椒，辣椒下是一層紅油，再下面就是底料。我看著滿是辣椒的紅油火鍋，仿佛舌頭上又出現(xiàn)了辣椒的味道。我用筷子夾起一塊牛肉放進(jìn)鍋里燙，十幾秒后，牛肉可以吃了，我把牛肉加出來，放到油碟里蘸了蘸，就往嘴里送。我的嘴唇才剛剛碰到牛肉片，就感到一股辣味充滿了口腔。我趕緊放下手中的筷子，喝了一大口水，然后一下就把牛肉片吞進(jìn)口中，辣的我大口地喝著水、大口地吸著空氣。盡管這樣，我還是忍不住一塊一塊的吃下去。不一會(huì)，我感到漸漸熱了起來。辣，也成了一種享受。
重慶火鍋成了重慶人最愛吃的東西，無論是在春、夏、秋、冬，火鍋店里都會(huì)有滿滿的人！
重慶火鍋?zhàn)魑?
這個(gè)寒假，我和家人去了重慶，而這次旅行不得不提的就是那里的火鍋。
火鍋一般分三種：一種叫鴛鴦火鍋，就像八卦一樣分2份，一邊麻辣，一邊清湯；另一種叫紅油鍋，全是麻辣的，紅色的湯料把湯水染得鮮紅欲滴，辣椒飄滿整個(gè)火鍋；還有一種叫子母火鍋，就是一個(gè)同心圓，中間是不辣的清湯，而外圈卻是麻辣的。
重慶火鍋以“麻、辣、咸、香、鮮”為其口味的主要特色。
我是一個(gè)極其喜歡吃甜而且不會(huì)吃辣的人，卻忍不住也嘗嘗這人間美味。
我們來到了一家火鍋餐廳后，大家按照自己的喜好點(diǎn)了些的食物，等待上菜。終于，菜上來了，花花綠綠擺了一桌子。我們分成了兩個(gè)鍋：一個(gè)是我和媽媽他們吃的“子母鍋”，一個(gè)則是“紅油鍋”，十二個(gè)人，正好一邊六個(gè)。隨著食材的端上來，我的味蕾也隨著跳動(dòng)了�？墒�，我們這個(gè)鍋好像在和我們作對(duì)似的，一點(diǎn)都沒有動(dòng)靜，旁邊的那鍋已經(jīng)開吃了，我們的`湯水卻還沒有開。我一手撐著腦袋，在心里抱怨道：“唉，你倒是快點(diǎn)啊……要不要這么誘惑？”聞著“紅油鍋”里飄來的香味，望著眼前還沒有熟的美食，嘴里直想咽唾沫。等店員重新?lián)Q了灶，水逐漸燒開，我的心才定了一點(diǎn)。
于是乎，我便開動(dòng)了。
首先，我把一些素菜平均地倒進(jìn)“子母鍋”的清湯部分與麻辣部分。剛沸騰的水，又平復(fù)了下去。我眼睛一動(dòng)不動(dòng)地盯著它，總是希望它快點(diǎn)熟，快點(diǎn)熟�？墒牵朗晨偸且�(jīng)過等待，才能吃到的。經(jīng)過近幾分鐘的“煎熬”，美味終于新鮮登場(chǎng)了。我把食物放在已經(jīng)調(diào)好的醬料里沾了沾，大口大口地吃了起來。蔬菜的本質(zhì)鮮美與醬料的味道，完美的融合到了一起，然后回味不已。接著是葷菜，我把羊肉薄片、蟹棒等放入，慢慢煮起，肉從最開始的嫩紅色漸漸變深，最后成了微棕色，這時(shí)候，便熟了。肉與菜不同，菜的味道是清醒的，而肉卻很有嚼勁且比菜多了一絲鮮味。
前面我吃的都是清湯的，于是想嘗嘗麻辣味的，我撈起一塊豆腐。它的表面彌漫了紅色的湯水，還沾著一些花椒、辣椒等調(diào)味品，我抖干凈，嘗了一口。頓時(shí)，整個(gè)口腔充滿了辣味，繼而又有了麻麻的感覺，我知道，這是辣椒與花椒的“功勞”。我心想：“我還是吃我的清湯火鍋比較好�！�
其實(shí)重慶火鍋不僅好吃，文化積淀也很深厚，獨(dú)具特色。從原料、湯料的采用到烹調(diào)技法的配合，同中求異，異中求和，使葷與素、生與熱、麻辣與鮮甜、嫩脆與綿爛、清香與濃醇等美妙地結(jié)合在一起。特別在民俗風(fēng)情上，重慶火鍋呈現(xiàn)出一派和諧與酣暢淋漓相溶之場(chǎng)景和心理感受，營(yíng)造出一種“同心、同聚、同享、同樂”的文化氛圍。
如果，你來到重慶，一定要去品嘗一下重慶的火鍋，否則那將是一大遺憾！
重慶火鍋?zhàn)魑?0
傳說很久很久以前，有一位叫翊傳的男子，愛上了一位叫葉蘿麗的女子�？墒�，女子不喜歡他，他千方百計(jì)地求她，女子終于心動(dòng)了。就在這時(shí)，他們的父母卻不同意因?yàn)樗麄兊淖陂T不同。傳翊所在的宗門叫辣門，女子在的宗門叫清湯門，他們勢(shì)不兩立，最后他們私奔，從此有了鴛鴦鍋。選自《火鍋外傳》（他瞎扯的！傳翊是他同學(xué)。）
重慶火鍋，是比較著名的火鍋之一，排行老二，是四川火鍋的弟弟。如果說四川火鍋的代言詞是鮮，那重慶火鍋的代言詞是辣。
走進(jìn)大隊(duì)長(zhǎng)火鍋，外面的風(fēng)雪好像一掃而空，室內(nèi)的溫度升高了好幾度，室內(nèi)雜七雜八的人坐成一堆，煙霧繚繞，看了感覺整個(gè)人都暖和了幾分。我們點(diǎn)了一份鴛鴦鍋。哇！一陣撲鼻的香味迎面而來，似乎還帶著幾分嗆。張開眼，一片紅湯上擺著一層淡淡的油，看起來有幾分亮。浮在紅湯上的一個(gè)個(gè)辣椒像一個(gè)個(gè)彎彎的小船，而胡椒則像一個(gè)個(gè)乘客，浮在紅湯上。而清湯，則是另一番景象，一片大大的西紅柿浮在淡淡的清湯上，幾片大白菜在它旁邊保駕護(hù)航，這倒有點(diǎn)像太極八卦圖了。很快，菜端了上來，令我垂涎三尺。我迫不及待地夾出一塊毛肚泡在紅湯里，一分鐘后，我把它撈了起來，以迅雷不及掩耳之勢(shì)放在嘴里。啊！首先，我感到毛肚在我舌尖跳躍，好鮮啊，接著我輕輕地把牙齒咬在充滿彈性的毛肚上，汁水四濺，好爽啊！最后，一股辣味就像一個(gè)勇士，推開牙齒的把守，沖破喉嚨的'阻擋，一股腦兒地跑進(jìn)了我的胃里，在那兒翻滾著，把那兒當(dāng)成了它的家。吞下毛肚后，我感覺那股辣牽動(dòng)了我的每一根神經(jīng)，隨著血液在我的身體里流傳。很快，他攻占了我的身體里的每一個(gè)地方，突破了我身體的最后一道防線，頓時(shí)，我感覺整個(gè)人都要爆炸了！我急得手舞足蹈，連忙把三碗酸梅湯喝下肚，接著不停地吃呀，吃呀
三十分鐘后，我們走出來火鍋店。我感覺有一股霸道的力量融在我的血液里，讓我全身發(fā)熱，我堅(jiān)信，在這冰天雪地走路，再走半個(gè)鐘頭也沒問題！
重慶火鍋，是傳承千年的美食，是古人智慧的結(jié)晶！
重慶火鍋?zhàn)魑?1
媽媽的娘家在重慶，春節(jié)前，我與爸爸、媽媽一起去了舅舅家，到了那里，舅舅要請(qǐng)我們一家吃火鍋，我高興得跳了起來，用重慶地方話調(diào)皮地回答：“要的�！�
到了重慶城里，我被重慶城里的美景陶醉了，真想在那里玩過痛快。舅舅說：“我們趕緊去吃火鍋吧，吃好了再玩，不要與自己的肚子過不去�！彼麑⑽覀儙У街貞c火鍋街，哇，那里全是火鍋店，走在街道上，就能聞到濃濃的麻辣氣味的香味。
舅舅問我：“盼盼，你怕辣嗎？”我搖搖頭。其實(shí)我在家還是有點(diǎn)怕辣的.，但我不能說，因?yàn)槲遗挛艺f了，舅舅不請(qǐng)我們吃火鍋，那我不是白來的嗎？
我們隨便找了一家，坐在大廳里。舅舅點(diǎn)了鴛鴦火鍋，一邊是可以燒辣了，一邊可以燒不辣的。煮火鍋了，首先要燒好一鍋水，放入火鍋底料。一鍋水沸騰了，香味四溢了。接著，服務(wù)員將切好的辣椒放入一只鍋中，另一只沒有放，舅舅說“你們南方人，肯定吃不下太辣的，就放了其它作料吧！”不一會(huì)兒，鍋里就是火紅一片，在空氣中，都能聞到那一股火辣的香味。緊接著，舅舅將白菜等蔬菜放入鍋中，頓時(shí)，發(fā)出一陣“啪啪”的響聲，水面已經(jīng)浮起一陣水泡。接下來，再將切好的肉片、肉塊、魚肉等放下鍋中，只在一剎那，就可以聞到一股蘊(yùn)含著辣、香、麻的氣息，那簡(jiǎn)直是一種享受。聞著那撲鼻的香味，看著一鍋“鬧騰”的食物，已經(jīng)讓人禁不住垂涎三尺。
舅舅、舅媽，表妹他們吃得津津有味，媽媽是重慶人，當(dāng)然她吃得非常的香，看著他們?nèi)绱耍乙膊蝗コ圆焕钡幕疱伭�，也加入了吃辣的�?duì)伍，好辣呀，開始時(shí)，我真有點(diǎn)受不了，但隨著那誘人口味，慢慢地也習(xí)慣了。全身都熱了起來。一碗接著一碗，我已經(jīng)不想停止下來，真想一直享受著美味佳肴。桌子上已經(jīng)是一陣?yán)峭袒⒀剩髲d里更是一片歡聲笑語(yǔ)，大家在熱氣騰騰的桌上釋放著更多的熱情與歡樂！我看到大廳里很多人都一身淋漓大汗，舅舅說：“吃火鍋，多出汗，勝似桑拿浴，具有保健作用�！�
在重慶舅舅家玩了半個(gè)多月，在那里，我老是吵鬧著，天天要舅舅請(qǐng)我們吃火鍋，舅舅說：“你這個(gè)小丫頭，吃火鍋真的吃上了隱�！蔽邑Q起大拇指：“重慶火鍋，要的！”
重慶火鍋?zhàn)魑?2
我，是一個(gè)地地道道的重慶人，對(duì)重慶了解可不少。重慶作為最年青的直轄市，不只山好、水好、人好并且飲食文化也好。但是，提到飲食文化，我又不得不講一講重慶火鍋人了。
聽說，老重慶的纖夫，下苦力的人們由于窮，只買得起牛油、牛內(nèi)臟和椒類。為了吃得便利又好吃，所以他們就用一只大鍋來煮這些食材。后來有錢人知道后就把這種吃法發(fā)揚(yáng)光大。
現(xiàn)在的火鍋配料沒有這么單一了，特別是吃自助火鍋，調(diào)度就更多了。什么芝麻、蠔油、蒜泥、青椒、紅椒、醋、鹽、味精林林總總，琳瑯滿目。吃貨們能夠依據(jù)自己的喜愛打油碟，這樣一來，人們就能夠吃到合適自己口味的火鍋了。
有的人說，我不愛吃辣，我就不吃火鍋了。假如你是這樣的人，你就大錯(cuò)特錯(cuò)了。咱們重慶的火鍋呀，分為紅湯鍋和鴛鴦鍋。鴛鴦鍋又名鍋中鍋，母子鍋。它的姿態(tài)呈同心圈，外圈是紅湯，內(nèi)圈是清湯。這是專門為不愛辣的.顧客預(yù)備的甘旨佳肴。
除方式紛歧之外，重慶火鍋?zhàn)钪匾乃拇筇厣褪锹�、辣、鮮、香。先說麻吧！火鍋底料中最麻的就是花椒。不吃不知道，一吃嚇一跳。在你夾菜時(shí)假如不當(dāng)心夾到了包著花椒的菜，那你得當(dāng)心了。你可別小看這一兩顆小小的花椒，它但是麻的主將。它就像一顆炸彈，在你味蕾之中開放。當(dāng)你感到它那勁爆的麻時(shí)，你就不由得一會(huì)兒吐出口中之食。再說辣吧！在歡騰的漲水里，那一顆顆在氣泡中跳動(dòng)的朝天椒就是辣的操縱。你別看它一顆顆只需五六厘米，只需你吃上幾分鐘的菜，它便能夠讓你在冰冷的冬季也有夏天的感覺。讓你不斷地向服務(wù)員索要白開水，讓你辣得喘息，辣得底子停不下來。再來看看鮮與香吧！新鮮的毛肚，甘旨的鴨腸，新鮮的蔬菜讓你看了都垂涎欲滴，你能說這不鮮嗎？當(dāng)你常常走過一家火鍋店時(shí)，總會(huì)有一股香味撲鼻而來，讓你久久徜徉于此，這能說不香嗎？
我愛重慶火鍋，由于這兒面有重慶人的特色，熱心、火辣。更愛我的家園＿山城重慶。由于這是哺育我的當(dāng)?shù)亍?/p>
重慶火鍋?zhàn)魑?3
我，重慶人，對(duì)重慶很了解。重慶作為最年輕的直轄市，不僅山好、水好、人好，而且飲食文化也很好。但是，說到飲食文化，我又要說重慶火鍋人了。
據(jù)說在老重慶，因?yàn)樨毟F，追蹤者和勞動(dòng)者只能買得起黃油、牛雜和胡椒。為了方便好吃，他們把這些食材放在一個(gè)大鍋里煮。后來有錢人知道了，就開發(fā)了。
現(xiàn)在火鍋里的食材已經(jīng)不是那么單一了，尤其是吃自助火鍋的時(shí)候，調(diào)理成分更多。芝麻、蠔油、蒜泥、青椒、紅辣椒、醋、鹽、味精五花八門，眼花繚亂。食用者可以根據(jù)自己的喜好制作油菜，讓人們吃到適合自己口味的火鍋。
有人說我不喜歡吃辣，所以不吃火鍋。如果你是這樣的人，那你就大錯(cuò)特錯(cuò)了。我們重慶的火鍋分紅湯鍋和鴛鴦鍋。鴛鴦鍋又叫鍋里鍋，母子鍋。它看起來像一個(gè)同心圓，外圈是紅湯，內(nèi)圈是清湯。這是專門為不喜歡吃辣的.顧客準(zhǔn)備的一道美味佳肴。
除了形式不同，重慶火鍋?zhàn)钪匾乃膫�(gè)特點(diǎn)是麻、辣、鮮、香。先說麻！辣椒是火鍋底料中最麻的。不知道是不是不吃，吃的時(shí)候很震驚。如果夾菜的時(shí)候不小心夾到了一個(gè)用辣椒包著的菜，就要小心了。不要小看這一兩個(gè)小辣椒，它是麻的主人。它就像一顆炸彈，盛開在你的味蕾里。當(dāng)你感覺到刺痛的麻感時(shí)，你會(huì)忍不住吐出嘴里的食物。再說辣！在沸水中，跳躍在氣泡中的辣椒才是辣味的主人。別看他們。它們只有五六厘米長(zhǎng)。只要吃幾分鐘，它們就能讓你在寒冷的冬天感受到夏天。讓你一直向服務(wù)員要白開水，讓你喘不過氣來，停不下來。我們來看看新鮮感和香味。新鮮的毛肚，美味的鴨腸，新鮮的蔬菜讓你垂涎三尺。能說不新鮮嗎？當(dāng)你經(jīng)常路過一家火鍋店時(shí)，總會(huì)有一股清香，會(huì)讓你在這里流連很久。能說不香嗎？
我愛重慶火鍋，因?yàn)樗兄貞c人的特點(diǎn)，又暖又熱。我更愛我的家鄉(xiāng)重慶。因?yàn)檫@是我長(zhǎng)大的地方。
重慶火鍋?zhàn)魑?4
我的家鄉(xiāng)在重慶，這里的美食可多啦！有皮薄肉多的老麻抄手，味道鮮美的小面，還有麻辣味十足的火鍋。
如果你來到重慶，一定要去嘗嘗美味的火鍋�；疱佊写箦仭⑿″�、老火鍋、魚火鍋……不過，人們最愛吃的還是紅湯火鍋，它的麻
辣、鮮、香、脆讓人怎么吃都吃不夠。瞧！那一鍋鍋紅湯火鍋，真是香氣撲鼻。
想試一下吧！先拈上一塊毛肚，數(shù)10秒，就可以啦。它的'脆，香，麻讓你有一種麻得痛快，辣得夠勁的感覺。吃了那味道讓人留戀往返。
想吃重慶火鍋，就到我的家鄉(xiāng)重慶來吧。
重慶火鍋?zhàn)魑?5
翻閱我的美食地圖找呀找，終于找到了我最愛的“火鍋”！
說起火鍋，那是全世界的人都耳熟能詳?shù)拿朗嘲桑‖F(xiàn)在，我?guī)Т蠹乙黄鹑ヌ剿饕幌旅牢兜幕疱伆桑?/p>
以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯加上火鍋底料來涮煮各類食物，吃進(jìn)去的絕不是簡(jiǎn)單的食物的味道，而是融入了餐桌上濃濃的人情味。
那么我們先了解一下至關(guān)重要的火鍋底料的制作步驟吧。要先把二十多公斤的豬油倒在一個(gè)大鍋里，攪拌至完全融化；再把一百多個(gè)辣椒切成小段，倒入已完全融化的豬油里，直至染上紅色；然后倒入六瓶啤酒；接著放入蔥、姜、八角、蒜、花椒等佐料調(diào)味，最后把火鍋底料風(fēng)干，裝入袋子里，再把袋子抽真空。這樣火鍋底料就做好了！這么多步驟，令人不可思議，但只需要短短半天就能做好，真是佩服我們國(guó)家現(xiàn)在的科技呀！
火鍋底料的`包裝是真空的。顏色有紅色、白色、紅白相間的，紅色的是紅湯，白色的是清湯，紅白相間的是鴛鴦鍋。我推薦小孩子吃清湯，大人吃紅湯，小孩子和大人吃鴛鴦鍋。
火鍋吃起來又香又麻又辣，用重慶話說，就只有兩個(gè)字——巴適！就拿姑姑帶我吃火鍋來說吧！我就趴在鍋邊聞著香味，就足夠讓我垂涎三尺了。我吃火鍋有“三必點(diǎn)”，分別是：肥牛、鴨腸和毛肚。鴨腸剛端上來，分明有三十多厘米，可拿下去燙10秒鐘鴨腸就蜷縮到了幾厘米，天哪！老天是在給我變魔術(shù)嗎？至于毛肚嘛！簡(jiǎn)簡(jiǎn)單略過，燙個(gè)幾秒就能吃了，吃起來Q彈有嚼勁。接下來，到了我最喜歡的肥牛了，肥牛吃起來軟綿綿的，入口即化，比五花肉好吃很多倍。
民以食為天，飲食文化創(chuàng)造了巴渝文化，我自豪我是重慶人。食也，性也，乃國(guó)人的智慧，五千年的文明造就了無窮無盡的各色菜肴，我自豪我是中國(guó)人！
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